近年来,随着我国休闲农业与乡村旅游的快速发展,越来越多的人开始到乡村中观光、度假和休闲,乡村旅游民宿这样的旅游企业形态逐渐成遍地开花之势。由于乡村旅游民宿种类繁多、经营方式多样,再加上乡村民宿投资主体的前期投入往往需要较大的资金,因此乡村旅游民宿的开发需要严谨的调研和考查,而并非是简单地将乡村的老旧房屋进行改造。本文从旅游企业开发的环境理论、系统工程理论以及旅游区位理论出发研究乡村旅游民宿,通过梳理国内外乡村旅游民宿的概念、乡村旅游民宿的研究方向和进展,界定了乡村旅游民宿的概念和分类,分析了乡村旅游民宿的特征。通过德尔菲法和层次分析法的结合,建立了乡村旅游民宿开发环境评价指标体系,评价乡村旅游民宿投资主体在进行乡村旅游民宿开发时的综合环境因素,以南京市江宁区为实证,综合评价江宁区乡村旅游民宿开发环境,得出较为合理的结论,表明本文构建的评价指标体系具有一定的科学性、可操作性和普及性,也以此找出江宁区区域在乡村旅游民宿开发环境上的薄弱环节,以便提出相应的提升乡村旅游民宿开发的方案。最后,以乡村旅游民宿开发环境评价体系为基础,指导乡村旅游民宿开发环境评价工作,从而提出有助于乡村旅游民宿开发的针对性对策和建议。本文研究表明:①影响乡村旅游民宿开发的因素主要来自于政府因素的政府对项目的支持程度和自然景观环境里的自然资源稀缺性两个指标;②人文景观环境、配套设施环境是乡村旅游民宿开发的基础因素,两者虽不能对民宿开发起到决定性作用,但两者的缺失会倒追民宿的开发不够完善;③民宿市场因素决定了乡村旅游民宿开发环境中的竞争性程度和民宿饱和度。