旅游礼仪对于提高旅游行业服务质量有着十分重要的作用，有利于塑造从业者个人形象、旅游企业形象，甚至国家形象。旅游礼仪目前相关研究较少，最近来每年发表论文仅几篇。现有研究主要集中在探讨旅游礼仪的作用、旅游礼仪课程改革等宏观方面，而对旅游礼仪课程定位等微观角度研究较少，导致现有研究缺乏针对性，研究难以深入细致。本文从旅游礼仪课程定位角度入手，通过实证调研，探讨旅游礼仪课程的本质属性，确定了旅游礼仪课程以“能力本位”为主，“素质本位”为辅的理论基础，并运用该理论指导教学方法改革。全文共分八个章节，各章节主要内容有：第一章对研究的背景及意义进行阐述，对“课程定位”和“教学方法”进行了概念解释，并对旅游礼仪课程的国内外研究作综述。第二章介绍了“礼仪”及“旅游礼仪课程”的基本概念及演变，对高职高专院校办学特征进行阐述，并分析了高职高专院校旅游礼仪课程特征；第三章对本文研究所运用的主要理论“能力本位”和“素质本位”进行概念及特征阐述，并比较了两种理论的差异性；第四章主要对旅游礼仪课程定位现状及教学方法现状进行院校调研，并围绕调研数据展开现状分析；第五章指出了部分院校旅游礼仪存在缺乏课程定位或定位模糊等问题，且导出定位问题造成了教学方法缺乏针对性这一问题。第六章基于“能力本位”和“素质本位”理论进行校方、学生、旅游用人企业IPA实际调研分析，以确定出更为精准适用的课程定位指导理论。第七章节根据实际调研，确定出以“能力本位”教育理论为主，“素质本位”教育理论为辅的课程定位指导理论，并运用该理论对课程相关教学活动提出具体建议，尤其是旅游礼仪课程教学方法的改进；第八章对全文研究进行总结，对本研究的创新点进行说明，同时也指出了本文研究不足，对今后进一步研究提出建议。