制麦过程中麦芽的菌群多样性分析

来源 :大连工业大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:suixin1102
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
大麦是传统上用于酿造啤酒和蒸馏酒的原料,此外,麦芽还广泛应用于各类食品行业。大麦的发芽过程是一个复杂的生物新陈代谢过程,它涉及生物的各项生理生化反应,此时大麦表面及内部多样的微生物种群在制麦过程中发挥着至关重要的作用,它们极大的影响了发芽的过程及产品的最终质量,而监测和控制发芽过程更是一项复杂的任务。本论文的主要目的是研究制麦过程中微生物的多样性,通过PCR-DGGE的分子生物学方法鉴定大麦及发芽过程中表面和内部的微生物菌种。对DGGE指纹图谱进行聚类分析,表明制麦的不同阶段微生物群落相似度很高。香农指数(Shannon-Wiener)和均度指数(Pielou)可以看到0h到48h均在上升,说明此过程中生物多样性及均匀度都在提高。对DGGE指纹图谱条带进行测序分析比对以及亲缘性分析,鉴定出发芽阶段主要优势菌种为肠杆菌属、奈瑟菌属、欧文氏菌属和克雷柏氏杆菌属等。
其他文献
对“生活质量”的研究 ,2 0世纪 6 0年代曾一度风靡西方世界。近几年来 ,“生活质量”在我国也日益引起关注。“生活质量”一词现已被正式纳入我国国民经济与社会发展计划 ,
<正>感染后咳嗽(PIC)又称感冒后咳嗽,是指各种病原体所致的呼吸道感染后继发的咳嗽,其致病机制目前认为可能与呼吸道广泛的炎症及气道高反应(AHR)密切相关。按症状及发病特点
从宏观和微观两个角度来看,对于高职学生创新创业能力进行评价都十分重要。本文从高职学生创新创业能力评价建立的意义出发,基于层次分析法,构建高职学生创新创业能力的评价体系
世纪之交形成了一股官场小说的创作热潮,构成了当下文坛一个重要的文学现象。而评论界却表示了一定程度的冷漠,即便进入批评视界也往往是否定大于肯定,贬抑多于褒扬。针对这一现
安慰剂效应是指由安慰剂所引起的可观察的行为。在现代医学中,安慰剂效应往往会给基础研究,特别是临床研究带来很大的麻烦。我们将在本文中讨论安慰剂效应的定义、强度和影响
随着科学技术的进步,柔性电路板、无线射频识别系统(RFID)、薄膜开关、薄膜电阻等迅速发展,从而推动了导电油墨技术的发展。紫外光固化导电油墨是近些年开发的导电油墨新产品
随着各类区域性医疗网络和远程医疗的发展,数字化医疗将超越实际的地域限制,实现全社会范围的医疗数字化。这是数字化医疗发展的中长期目标。在此背景下,构建基于Web的诊所管
青少年犯罪是当今世界各国普遍面临的社会问题,我国目前的青少年犯罪问题同样十分突出。青少年的健康成长,不仅关系到自身的前途、家庭的幸福,而且关系到中华民族的伟大复兴和我
得益于中巴经济走廊建设,巴基斯坦电力短缺问题得到一定改善,但是中巴能源合作项目在不同地区进度差距显著。旁遮普省与俾路支斯坦省即为一组极好的对照。两省均有不少中巴能
本文利用介电特性,对灵武长枣的品质与新鲜度进行了预测研究,并进行了理论探索。主要研究结果:(1)长枣相对介电常数与品质参数的相关性研究:动态监测了长枣室温贮藏过程中可溶