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目的:调查分析新疆塔河油田职工膳食结构,探讨其膳食营养素摄入水平与代谢综合征发生的关系。方法:(1)采用整群抽样的方法抽取新疆塔河油田的联合、二厂、雅克拉、轮台4个基地1614名职工作为本次研究的调查对象,采用问卷调查法和3d称重记账法分别进行基本情况和营养状况调查;(2)通过对调查者进行体格检查和生化指标的检测,检出代谢综合征患者283人;(3)从283人中随机抽取90人(男性)为病例组,在非代谢综合征1331人中随机抽取180人(男性)为对照组,采用24h回顾法对两组人群进行膳食调查。结果:(1)被调查油田职工每标准人日摄入热量、蛋白质、胆固醇、钠和铁分别占中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)的119.1%、132.3%、180.3%、209.7%和205.0%,膳食纤维、硫胺素、核黄素、维生素C、钙和镁的摄入量分别占43.7%、74.3%、82.9%、53.4%、64.1%和93.5%;蛋白质、脂肪和碳水化物供能比例分别为13.7%、46.5%和39.8%;膳食脂肪主要来源于植物性食品(70.5%);(2)调查结果显示,新疆塔河油田职工中心型肥胖、高血压、高血糖、高血脂以及代谢综合征的检出率分别为34.3%、9.4%、30.9%、38.1%和17.5%;(3)代谢综合征组的热量摄入3242.3±929.7kcal、蛋白质摄入91.9±29.8g、脂肪摄入181.8±83.6g及产热比49.9%、胆固醇摄入471.6±196.9mg、钠摄入3290.2±1071.4mg、铁摄入25.7±6.2mg均高于正常组人群,而碳水化合物产热比38.9%,膳食纤维摄入10.2±2.6g及维生素C摄入54.3±19.8mg均低于正常组人群(P<0.05);(4)多因素Logistic回归分析显示:蛋白质(OR=1.257)、脂肪(OR=1.264)、胆固醇(OR=1.006)和铁(OR=2.230)增加油田职工代谢综合征的发生,而膳食纤维(OR=0.686)和维生素E(OR=0.639)降低代谢综合征的发生。结论:(1)新疆塔河油田职工脂肪、蛋白质、胆固醇、钠和铁等膳食营养素摄入水平过高,同时存在膳食纤维、硫胺素、核黄素、维生素C、钙和镁等营养素缺乏。(2)新疆塔河油田职工的膳食模式是以高热量、高脂肪、高蛋白及低碳水化合物为主。(3)新疆塔河油田职工是代谢综合征高发人群,其检出率为17.5%。(4)代谢综合征的危险因素是高热量、高脂肪、高蛋白、高钠和高铁以及低维生素C、低硫胺素、低核黄素、低钙和低镁,而膳食纤维和维生素E是代谢综合征的保护性因素。