本文利用高炉水渣为主要原料，水泥和801胶作为粘结剂制作颗粒填料并应用干曝气生物滤池处理啤酒废水。采用水泥的用量、高炉水渣用量、801胶用量、洒水养护次数、养护时间五个因素进行正交实验，得出最佳制作高炉水渣颗粒填料条件为水泥用量10％、高炉水渣用量700g、801胶用量6％、洒水养护次数6次／d、养护时间3d。在最佳制作条件下制作的高炉水渣颗粒填料通过扫描观察发现表面粗糙，孔隙较多；比表面积为4.0～5.0m²／g、平均抗压强度为5.8MPa；高炉水渣颗粒填料无重金属溶出。设计曝气生物滤池，利用高炉水渣颗粒填料作为填料对啤酒废水进行处理研究，实验结果发现：利用新型挂膜方法进行挂膜启动，6天后反应器的COD去除率就达到并稳定在80％以上，11天后反应器的NH₄⁺-N去除率达到并稳定在90％以上。在对曝气生物滤池进行反冲洗特性研究后发现，反冲洗后1d内，COD去除率达到80％以上，2d内，COD去除率达到反冲洗前水平，反冲洗后1d内，NH₄⁺-N去除率达到反冲洗前水平。在对不同水力停留时间（HRT）下曝气生物滤池去除污染物规律进行研究后发现：在气水比相同的情况下，停留时间越短，反应器对COD和NH₄⁺-N的去除率越低。在对不同气水比下曝气生物滤池去除污染物规律进行研究后发现：在停留时间相同的条件下，气水比越小，曝气生勿滤池对COD和NH₄⁺-N的去除率越小。在对不同填料高度下曝气生物滤池去除污染物规律进行研究后发现：COD的去除在0～100cm填料区间内增幅较快，在100cm时去除率达到80％以上，在100cm～150cm区间变化较为缓慢；NH₄⁺-N在0～100cm高度以下的填料层中，去除率只有33.6％，在100cm～150cm填料区间内，NH₄⁺-N的去除率由33.6％上升到90.3％。在对曝气生物滤池同步硝化反硝化进行研究后发现：BAF沿着水流方向，NO₂^--N及NO₃^--N浓度呈现增加趋势，而NH₄⁺-N、TN浓度呈现降低的趋势，NH₄⁺-N的减少与NO₂^--N及NO₃^--N的增加表现出一定的相关性，最后趋向平衡。在对停运后曝气生物滤池恢复研究后发现：反应器停运7d后重启，在3d内可恢复正常，COD和NH₄⁺-N的去除率达到停运前水平。在对曝气生物滤池降解动力学研究后发现：BAF反应器中，COD的去除速度对COD浓度为一级反应，本实验中曝气生物滤池处理啤酒废水动力学方程为U′=188.68S_c/（5643+S_c）。