随着我国物流业的发展和人们生活水平的提高以及消费理念的多样化、快捷化，人们对于新鲜果蔬、牛奶等生鲜产品的需求逐年增加，对食品安全的要求也越来越高，这就对我国食品冷链提出了更高的要求。但是目前我国冷链存在软硬件设备落后、经营成本高、行业标准不完善以及食品安全隐患大、食品安全事件频发等诸多问题，这些问题的存在使得我国食品冷链的发展较之发达国家严重落后，已经不能满足人们的需求。因此，构建适合我国食品冷链行业的供应链体系，解决冷链企业合作中存在的问题成为当务之急。　　 本文首先阐述了供应链管理的基本理论，作为食品冷链构建的理论基础；然后在对国内外食品冷链发展分析的基础上提出了构建我国食品冷链的目标和原则。　　 其次，在食品冷链的构建中，本文提出了食品冷链的设计思路，并重点分析了食品冷链的结构模型及合作伙伴的选择，而后对食品冷链的运作和支撑体系进行了分析。　　 最后，本文通过对寿光蔬菜集团食品冷链的构建案例说明如何构建食品冷链。　　 文中介绍了多种供应链合作伙伴的评价方法，重点介绍了层次——灰色关联分析综合评价方法。通过对寿光蔬菜冷链的第三方冷链物流企业选择的应用说明，层次——灰色关联分析综合评价方法是一个有特色的评价方法，可以在选择供应链战略合作伙伴中加以应用。　　 本文根据我国食品冷链的特点，将供应链管理理论应用于食品冷链行业，提出我国食品冷链的结构模式，并对第三方冷链物流企业的选择问题进行了探讨，这对我国食品冷链的发展有可借鉴之处。