猕猴桃采后贮运期间软腐病害发生严重,在一定程度上制约了猕猴桃产业的发展。已有的防治方法主要以化学药剂防治为主,但化学药剂的使用容易造成食品安全问题,因此寻找安全高效的防治方法迫在眉睫。食品添加剂是在食品工业中广泛应用的一类保证食品安全卫生的物质,基于食品添加剂的抑菌防腐作用,在前期实验室对大量食品添加剂筛选的基础上,本研究选择脱氢乙酸钠（Sodium dehydroacetate,SD）和丁基羟基茴香醚（Butyl hydroxyanisole,BHA）两种食品添加剂对猕猴桃软腐病病原菌葡萄座腔菌（Botryosphaeria dothidea）进行了离体抑菌实验,猕猴桃活体抑菌实验,田间防效试验。主要结论如下:1、离体条件下,SD和BHA均能明显抑制葡萄座腔菌的生长。SD和BHA对葡萄座腔菌的EC50值分别为0.0233 g/L和0.0275 g/L;EC95值分别为0.0884 g/L和0.1418 g/L。在孢子萌发试验中,在EC50及EC95浓度下,SD处理孢子萌发率分别为50%和7%左右,BHA处理孢子萌发率分别为34%和5%左右。相对电导率,核酸蛋白质外泄以及碱性磷酸酶活力测定结果显示,处理后葡萄座腔菌菌丝细胞膜和细胞壁均造成一定的损伤。透射电镜观察发现SD处理后细胞内线粒体结构受损,线粒体数量增加。BHA处理后会出现不规则的隔膜,细胞壁有明显的增厚。SD和BHA在EC95浓度处理下对拟茎点霉菌（Diaporthe actinidiae）、胶孢炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides）、小孢拟盘多毛孢（Pestalotiopsis microspora）等多种病原真菌抑制率达到100%。2、活体条件下,猕猴桃果实接种病原菌后分别使用SD和BHA处理,均可显著降低猕猴桃软腐病的发病率和果实病斑直径。处理后第5 d SD在200×EC50的浓度处理下对软腐病发病率降低至52%,抑制率为46%。BHA在200×EC50的浓度处理下对软腐病发病率较低至38%,抑制率为60%。且两种处理均能显著减小发病果实的病斑直径。3、SD和BHA的田间试验防控效果:采前喷施实验结果显示,喷施SD对防治采后贮藏期间软腐病的效果不显著,喷施BHA对防治采后贮藏期间软腐病的发病率相比于溶剂对照组减少了38%,采前喷施处理对猕猴桃的品质均无明显不良影响。采后浸泡实验结果显示,SD和BHA浸泡处理猕猴桃果实后软腐率下降,但与空白对照组相比无显著差异,对猕猴桃果实品质无不良影响。综上所述,SD和BHA处理可以显著抑制葡萄座腔菌的生长,有开发为安全有效的猕猴桃防治制剂的潜力,为食品添加剂的果蔬采后病害防治研究提供了一定的参考。