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硫肥是小麦生长必需的矿质营养元素之一,对小麦产量和品质的形成有重要影响。本文以中筋小麦扬麦16为材料,研究了半胱氨酸与无机硫不同配比及不同施用时期对小麦籽粒蛋白品质及其加工品质的影响,为小麦品质调优栽培技术提供参考。主要结果如下:1半胱氨酸与无机硫配施对小麦籽粒蛋白品质的影响施用硫肥提高了小麦籽粒总蛋白、蛋白组分和高低分子量麦谷蛋白亚基含量。基施硫肥对清蛋白、醇溶蛋白和高分子量谷蛋白亚基含量提升作用较大,而追施硫肥对谷蛋白和低分子量谷蛋白亚基含量提高幅度较大。硫肥处理显著提高了籽粒GMP含量和其大粒