目前,渔船制冷技术多采用传统冷冻工艺,严重影响水产品的品质。海水流化冰是一种新型的水产品保鲜冷媒,具有冷却速度快、对鱼体表皮无损害和可流动等优点,现有海水流化冰机制备效率低、能耗大和易冰堵等问题影响了海水流化冰的推广应用。因此,对渔船用海水流化冰制备过程研究和设备创新具有现实意义。本文分析了渔船用海水流化冰技术的研究进展,指出了渔船用海水流化冰技术的问题,提出了提高海水流化冰机制备效率、降低能耗和解决冰堵的方案。研究了超声波对海水结晶过程的促进作用,通过实验表明了超声波(功率600.0 W,频率33.0 kHz)作用海水可消除过冷度8.6℃,节能25.0%;提出了利用余热回收装置制备热水的方案解决冰堵问题;优化了制冷蒸发器管形,通过将半圆形管替代圆形管增强换热效率35.0%。最后,对海水流化冰在渔船制冷保鲜中的应用作出展望。本研究提高了渔船用海水流化冰机的制备效率,降低了能耗,解决了冰堵问题。流化冰技术将在渔船保鲜中发挥更大的作用。