【摘 要】
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是青素是主要的类胡萝卜素之一,具有极强的淬灭单线态氧和清除自由基能力.制约及食品工业利用虾青素的抗氧化、抗炎症及免疫促进作用,制成药物预防氧化性组织损伤和配制保健
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是青素是主要的类胡萝卜素之一,具有极强的淬灭单线态氧和清除自由基能力.制约及食品工业利用虾青素的抗氧化、抗炎症及免疫促进作用,制成药物预防氧化性组织损伤和配制保健食品.红发夫酵母具有生长速度快,发酵周期短,以及虾青素提取后菌体单细胞蛋白可作为饵料、饲料添加剂等优点而成为目前研究的重点.经过系统的研究后,总结出Phaffiarhodozyma摇瓶培养生产虾青素的优化培养基配方和工艺条件,并用30L的生物反应器进行了扩大培养,酵母干细胞量和虾青素产量分别达到30.42g/L和23.625mg/L.
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