作为全世界公认最安全食品产地之一的美国,其食品安全监管体系的高效及广泛应用保证了食品安全这一目标的实现,而此体系的建立、发展可追溯到1906年。在1906年之前,19世纪末,20世纪初的美国,正逐步由农业社会转向工业社会。当时的科学进步速度极快,经济亦蓬勃发展,人们也逐步开始注重生活质量,而食品安全则为重中之重。时任美国总统罗斯福在看过社会学家辛克莱的小说《屠场》中所提到令人作呕的肉类食品的卫生状况后,结合人们对食品卫生及安全的诉求,这一切都引起总统罗斯福的高度重视,最终推动了美国食品安全监管体系的建立。本文以美国食品药品监督管理局(Food and Drug Administration)的建立和1906年美国《纯净食品和药品法案》(Pure Food and Drug Act)的制定为起点,讨论美国食品安全监管体系的建立以及不断地健全和完善,得出其监管体系的有益经验,为我国的食品安全监管体系的发展和完善提供参考作用。本论文共分为七章：第一章是绪论,主要讨论本论文的研究背景,研究思路与研究方法,以及研究该论文最终所要达到的目的和意义。同时对食品安全以及食品安全监管体系相关概念进行界别,区分我国国内与美国关于食品安全及其相关概念。讨论国内外关于食品安全监管体系研究的文献综述和理论分析以及本论文的创新点和不足点。第二章到第六章重点讨论美国食品安全监管体系。(1)深入讨论美国最权威的监管机构食品药品监督管理局(Food and Drug Administration)的建立,以及其他食品安全监管机构设置,并明确各机构权责职能。(2)1906年美国《纯净食品和药品法案》(Pure Food and Drug Act)的颁布对于美国的其他食品安全法律法规的制定具有重要的意义,因此以《纯净食品和药品法案》为基础,讨论后续其他食品安全法律法规的建立和完善。(3)对美国食品从业者的自我监管和强制性赔偿制度进行讨论,主要为HACCP危机处理机制、缺陷食品召回制度等食品业者自律制度以及强制惩罚性赔偿制度的实施。(4)重点讨论美国对于社会大众的食品安全信息公开机制,从而体现出食品安全监管的公开性及透明度。(5)除机构、法律制度之外的社会团体、新闻媒体和消费者等社会媒介的监督。在论文的最后一章中,总结美国食品安全监管体系的特点和经验,对我国当前的食品安全监管体系进行拷问,得出我国食品安全监管中存在的问题,对美国食品安全监管体系进行参考,以期对我国现行的食品安全监管体系提出较为实际可行的方法与建议。