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抗菌肽是免疫增强剂的一种,具有广谱抗菌作用。在畜牧业上已经开始应用,大量研究表明抗菌肽能够促进仔猪和家禽的生长,并对免疫功能有增强作用。然而,抗菌肽在水产动物上的研究较少,缺乏对鱼类生长性能、肌肉品质及免疫功能的系统研究,尤其抗菌肽对鱼类生长与免疫之间相关性的研究未见报道。因此,本研究以建鲤鱼种为对象,从表观性状、生物化学、分子生物学角度系统地阐述抗菌肽对建鲤鱼种的生长、肌肉品质及免疫功能的影响。试验选取体质健壮、规格整齐的建鲤鱼种300尾,随机分成5组,每组设三个重复,每个重复20尾,放养在15个水族箱中。在控温单循环养殖系统中进行,试验期间饱饲投喂。分别在基础饲料中加入0、100、200、400和600 mg/kg抗菌肽,试验期为60 d。试验结束后,分别对每组鱼进行体重与体长的测量。选取称重后的鱼进行尾静脉采血制备血清,取背部肌肉和肝脏组织备用。通过五个试验,研究了抗菌肽对建鲤鱼种生长性能、肌肉成分、血液生化指标、抗氧化酶和免疫相关酶活性、细胞因子含量及相关基因表达量的影响,初步阐明抗菌肽对建鲤鱼种生长和免疫的调控途经,为抗菌肽在建鲤鱼种养殖中的合理利用提供依据。试验结果如下:1、基础饲料中添加100、200和400 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种末均重和特定生长率显著高于对照(P<0.05),饲料系数显著低于对照组(P<0.05)。添加400mg/kg抗菌肽增重率显著高于对照组(P<0.05)。添加200和400 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种肠道蛋白酶活力显著高于对照组(P<0.05)。肥满度各组之间差异不显著(P>0.05)。添加400和600 mg/kg抗菌肽肾脏体指数显著低于对照组(P<0.05)。相关性分析显示,末均重与增重率和特定生长率呈显著的正相关(P<0.01)。增重率与特定生长率呈显著的正相关(P<0.01)。饲料系数与末均重、增重率和特定生长率呈显著的负相关(P<0.01)。蛋白酶活力与末均重、增重率和特定生长率呈显著的正相关(P<0.01)。2、基础饲料中添加400 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种肌肉中粗蛋白和钙含量显著高于对照组(P<0.05)。添加100、200和400 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种肌肉中磷含量显著高于对照组(P<0.05)。肌肉中水分、粗脂肪和灰分含量各组间差异不显著(P>0.05)。饲料中添加100、200和400 mg/kg抗菌肽可显著提高肌肉中脯氨酸和半胱氨酸的含量(P<0.05)。添加600 mg/kg抗菌肽肌肉中总氨基酸含量和必需氨基酸含量降低。饲料中添加100和200 mg/kg抗菌肽肌肉中EPA和DHA的含量显著高于对照组(P<0.05),添加100 mg/kg抗菌肽DPA的含量显著高于对照组(P<0.05)。饲料中添加600 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种血清中总蛋白、白蛋白、总胆固醇含量显著低于对照组(P<0.05)。添加200、400和600 mg/kg抗菌肽血清中甘油三酯含量显著低于对照组(P<0.05)。3、基础饲料中添加100 mg/kg抗菌肽血清中超氧化物歧化酶活性显著高于对照组和600 mg/kg组(P<0.05)。添加100、200和400 mg/kg抗菌肽血清中过氧化氢酶活性显著高于对照组(P<0.05)。超氧化物歧化酶与过氧化氢酶之间呈现极显著的正相关(P<0.01)。饲料中添加600 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种血清碱性磷酸酶活性显著低于对照组和其它试验组(P<0.05)。饲料中添加100 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种血清酸性磷酸酶活性显著高于对照组和其它试验组(P<0.05)。添加100、200和400 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种血清溶菌酶活性显著高于对照组和600 mg/kg添加组(P<0.05)。饲料中添加100 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种血清IgM和IL-1β含量显著高于对照组和其它各组(P<0.05),IL-1α含量显著高于对照组、400和600 mg/kg添加组(P﹤0.05)。相关性分析表明,IgM与IL-1α、IL-1β均存在显著正相关(P<0.05)。IL-1α、IL-1β和溶菌酶、碱性磷酸酶呈显著正相关(P<0.05)。MHC与碱性磷酸酶呈极显著正相关(P<0.01)。4、基础饲料中添加200和400 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种肝脏组织IGF-I mRNA相对表达量显著高于对照组和600 mg/kg添加组(P<0.05)。饲料中添加100和200 mg/kg抗菌肽建鲤鱼种肝脏组织IL-1βmRNA相对表达量显著高于对照组(P<0.05)。相关性分析表明,特定生长率与IGF-ImRNA和IL-1βmRNA的相对表达量呈显著正相关(P<0.05),与IgM和IL-1β在血清中的分泌量呈显著正相关(P<0.05)。饲料系数与IL-1βmRNA相对表达量呈显著负相关(P<0.05)。IGF-ImRNA相对表达量与酸性磷酸酶和溶菌酶活性呈极显著正相关(P<0.01)。IL-1βmRNA相对表达量与血清中IgM的分泌量呈极显著正相关(P<0.01)。血清中IgM和IL-1β呈显著正相关(P<0.05)。综上所述,抗菌肽能够提高建鲤鱼种的生长性能;降低血液中甘油三酯及总胆固醇的含量;提高肌肉中不饱和脂肪酸EPA和DHA含量,进而改善肌肉品质;提高机体抗氧化功能,促进了建鲤血清中细胞因子IL-1α、IL-1β和IgM的分泌,增强免疫功能;上调了建鲤鱼种肝脏组织IGF-I和IL-1β的相对表达量。本研究首次探讨了抗菌肽对鱼类免疫细胞因子分泌量和IGF-I基因、IL-1β基因表达量的影响。系统研究了在抗菌肽的干预下,鱼类生长与免疫之间的相关性,揭示了IGF-I基因与鱼类免疫密切相关,IL-1β基因与鱼类生长密切相关。为抗菌肽在鱼类养殖上的合理应用提供参考,也为抗菌肽对鱼类生长和免疫功能调控机制的研究奠定基础。