随着中国经济社会的不断发展和产业结构的转型升级,作为现代服务业之一的旅游酒店业,势必获得空前的发展机遇:一方面为高星级饭店运营与管理专业学生提供了充足的就业市场和发展空间;另一方面,旅游业和酒店业的迅速发展也对高星级饭店运营与管理专业人才的培养提出了更高的要求。一些已有的研究表明,酒店行业人才流失严重,酒店行业对人才的需求与当前的酒店管理教育之间存在一定的差距,高星级饭店运营与管理专业学生对酒店工作的职业期待、酒店业对该专业毕业生的职业期待等存在着不同的需求和差异,这些问题对中职学校高星级饭店运营管理专业教育提出了严峻挑战。本文以高星级饭店运营与管理专业学生和酒店业员工为主要研究对象,采用文献分析、问卷调查、深入访谈、数理统计等方法对受访学生和受访酒店人员的职业期待进行差异化分析。研究结果显示:学生对进入酒店行业期待存在差异;学生和酒店管理者对酒店业环境认知存在差异;学生与酒店员工对酒店业需求的认知存在差异;学生与酒店员工对酒店业认知存在显著差异;学生和酒店员工对实习和学历认识不存在显著差异。基于上述问题的差异分析,本文在优化人才培养方案、树立正确就业观,提升服务行业社会地位、增加从业人员归属感,加强学生综合能力的培养,转变职业角色,加强学生综合能力的培养,加强教师队伍建设、增强实习满意度,增强职业心理教育、培养自身抗压能力等方面提出了改进措施和建议,以帮助学生树立正确职业意识和职业规划,降低酒店员工流失率。