随着我国人均收入水平的提升,我国社会主要矛盾的改变,人们对于生活质量的要求也逐步提升。食品是日常生活的重要部分,人们对美好生活的追求也促使着食品加工行业的快速发展。科技带动着食品加工技术不断革新,使得食物的营养与保鲜程度尽可能地最大化。与此同时,互联网的发展,使得销售渠道变广,消费趋向有所改变,潜在消费者扩大等等,这些因素使得新兴企业不断在行业内涌现,市场份额被更多的企业瓜分。时代的发展让食品加工行业的洗牌速度加快,老牌企业在原有的基础上,不得不踏上转型之路以求焕发新生,增强自身的生命力,从而掌控业内的新局面。行业内的竞争加剧,企业需要了解自身的经营业绩,提高资源配置效率,使得价值最大化。投资者需要认清每个企业的真实情况,从而可以做出合理的投资决策,减少风险,增加个人利益。这些都提升了对企业价值的评估需求,促使着评估行业的发展。企业价值的评估往往立足于企业自身以及所在行业等一系列因素。在食品加工行业的企业价值评估中,评估方法多以现金流折现法进行评估且应用较为广泛。但是随着EVA模型的提出,企业价值评估方法开启了新思路。EVA模型在评估时,以经济利润为基础,对部分会计项目进行了调整,并且减去了所有资本成本,使得企业价值更趋于真实,但在实际的食品加工行业内企业价值评估中具体使用该模型的应用较少,而且食品加工行业内的企业价值评估现有的研究对于该模型的应用尚且不够全面。基于此,本文以中国炒货第一股的洽洽食品这一上市公司为例。先对以往文献进行总结,介绍了基本的理论知识。接着对洽洽食品所在的食品加工行业内的评估现状进行分析,发现问题,并提出可能的原因。再针对评估对象所处的环境进行宏微观分析,然后利用传统的现金流折现模型和新的经济增加值模型进行对比评估,在新模型的评估中依据其自身特点,对有关会计科目进行调整,以此评估出其企业价值。最后通过各自的评估结果与市场实际情况相对比,展示EVA模型的优势。从而为投资者提供价值判断,为企业运营者提供管理方向,为评估机构评估该类企业提供新思路。通过分析,本文得出以下结论:（1）相比于传统的评估方法,EVA模型可以更好地评估企业价值。（2）运用EVA模型时,根据企业自身特点,可以对广告费用、研发费用进行资本化调整并予以摊销。