中国奶业经过三十多年的发展，已经取得了巨大的进步。如今乳制品已经不再是一小部分人的专享食品而是成为寻常百姓家的生活必需食品，与此同时，随着我国奶业知识的普及，普通人们已经越来越认识到牛奶的营养作用并且具有强烈的购买意愿与相应的消费能力，但乳制品安全事件却一再考验着人们对于乳制品的信心，从阜阳“大头娃娃”奶粉到光明“回炉奶”再到2008年的“三聚氰胺”事件，乳制品行业安全事件接连不断。质量安全问题背后深层次的原因，是奶产业链利益联结机制的扭曲所致的奶业供应链利益主体信息有利方利用信息非对称引发的不法行为。而利润分配作为奶产业链利益连接机制的核心内容，其分配的合理与否，直接关系到中国奶产业链今后能否稳定持续发展。将利润分配问题做好做科学，既能提高奶产业链各环节主体的积极性，使奶农提高饲养水平，养殖小区管理人员规范操作行为，又能降低奶农因不满利润分配不均所做的逆向选择和道德风险行为的发生概率，能够有效的提高整个奶产业链的运行效率。因此，深入分析奶产业链利益主体各方关系对于奶业的健康持续发展意义重大。本文应用纵向市场结构类型的价格形成机制和经济效率与福利分配关系的理论，借鉴已有研究成果，对我国奶产业链的价格传递与利益主体分配进行实证分析。以生鲜乳的收购价格与鲜牛奶零售价格作为切入点，使用单位根检验、协整检验、格兰杰因果检验、脉冲响应分析和向量误差修正模型这一整套的VAR模型，对奶产业链各环节利益分配进行实证分析，且对于统计结果进行了统计与经济意义分析，在得出奶产业链价格传递存在非对称现象后，进一步通过引入市场结构与市场力量的虚拟变量，分析了市场结构与市场力量变动对于价格非对称现象产生的影响程度，得出的结论是，国家的政策调整所致的奶产业链市场结构与市场力量的变化是造成奶产业链价格非对称传递的重要原因，并且当前我国奶产业链各方利益主体地位仍不平等，价格在奶产业链各环节的传递仍不顺畅，利益分配机制有待进一步完善。最后提出我国奶业应在完善生鲜乳定价和奶产业链利益分配等方面的改进建议。