全球经济低位运行,企业发展过程风险重重,其中企业收入比重减少,赊账比例增大,回款进程变慢等情况日益凸显,企业销售与收款内部控制是企业运营与管理的中心环节,是企业加强内部治理、防范运营风险、提升从业竞争力的重要举措,是企业完善销售过程、提高企业回款率的主要途径。为进一步保证企业的顺利运营与发展,解决企业发展过程中遇到风险问题,如何做好企业销售与收款内部控制的建立与完善显得尤为重要。加加食品公司是一家以酱油、食用植物油为主要产品的调味品企业。在国内调味品行业中,加加食品公司发展较快,在市场中具有很强的行业竞争力,是一家有竞争力、有发展力、有潜力的公司。但是,在加加食品公司发展的过程中,仍存在着一些销售与收款内部控制引申的问题,为此做好企业销售与收款内部控制的建立与完善势在必行,对于加加食品公司的发展有着深远的意义。文章通过对加加食品公司的多次深层次调研,从销售与收款业务流程中的环节进行着手分析,针对各环节出现的各种问题,诸如客户信用管理不严格、销售计划目标不准确、客户发货标准评审不统一、促销优惠政策执行不合理、合同管理过程控制不到位、物流管理环节不规范、逾期帐款催收效率不够高、收款制度审批权限外延不清晰、客户服务水平不高端、销售退回制度执行不到位、风险评估程序不完善、信息反馈机制不全面、审计监督技术方法不先进、监督评价的范围不够广等,结合公司内部以及整个大行业的实际发展情况,以企业内部控制制度建设的规范要求为参考标准,从销售计划管理环节、客户开发与信用管理环节、销售渠道与促销环节、销售合同管理环节、发货环节、收款环节、客户服务环节和会计系统控制环境八个方面出发,提出了相对应的优化解决方案。本文在传统食品行业的特定性标准下,以加加食品公司的实际情况出发,将公司具体销售与收款情况与内部控制理论相结合,为找出内部控制问题并提出优化方案,将控制要素融入销售与收款业务中来分析销售与收款的内部控制现状,并以此文期望能提高加加食品公司内部控制运行的有效性。研究内容具有很好的行业指向性,能为行业内其他公司内部控制管理起到参考管理作用。