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乳制品是一种营养丰富且十分常见的食品,由于近些年来乳制品质量问题频发,对广大人民群众的身体健康造成严重影响,所以,解决乳制品问题,提高我国乳制品质量安全迫在眉睫。乳制品质量链是指由乳制品加工企业为核心,以质量因素的流动为主的质量体系,也是具有特殊性质的复杂系统,选取合适的理论和数学工具进行分析非常必要。因此,本文从乳制品质量链的视角,对其可靠性进行全面系统的分析。首先,本文回顾了基于故障树方法(FTA)和蒙特卡洛仿真的乳制品质量链可靠性相关研究理论,包括质量链和乳制品质量链理论、故障树方法和蒙特卡洛