该论文首次系统地研究了培养基碳氮源及起始渗透压对三七悬浮细胞生长、营养物质消耗以及人参皂甙(次级代谢产物)和人参多糖(初级代谢产物)生产的影响.结果表明,氮源缺乏与渗透压提高均有利于人参皂甙的形成.起始蔗糖浓度对细胞生长及其生理代谢影响很大,采用适当糖添加策略使皂甙生产量提高了一倍多.另外,多糖合成受外界条件影响较小、具有较好稳定性.培养基渗透压对细胞含固率影响明显,通过提高渗透压降低了细胞悬浮液的表观粘度,可有效改善氧传递特性.该工作还进行了三七细胞高密度培养.最终细胞干重达到35g/L,人参皂甙和多糖产量分别达1.57和5.22g/L.经估算细胞密度几乎已达极限;皂甙和多糖的生产率(g/L/d)分别是通常分批培养条件下的2.8和3.4倍.据文献检索,以上获得的三七培养细胞密度和人参多糖的产量为目前世界上的最高值.