该文由七部分组成,就唐代葡萄研究这一课题主要选取了唐代葡萄的名称、种植分布、栽培技术、酿酒产地和酿酒术等五个方面的问题进行了考证和探讨.研究表明:高昌,唐西州"桃"指称葡萄,即"桃"是蒲桃的简称,承前省略而来,"葡萄"称名在唐关内已占主要趋势,这也是唐代葡萄物质文化成熟的标志之一;中国古代(至唐)葡萄种植分布具有由西向东,由北而南、由京城地区向四周扩展的趋势,唐代葡萄的种植分布已有了较大的拓展(全国十道中种植葡萄的达九道),这种拓展不只表现在唐王朝对西域的积极经营和大力开拓,更主要体现在关内葡萄种植分布的广泛性,广泛性也是唐代葡萄物质文化显著超越前代的表现之一;葡萄园的建立,葡萄的施肥溉水,越冬防寒,整形修剪,繁殖栽培等构成了唐朝尤其是唐西域西州等地葡萄栽培技术的重要内容,高昌、唐西州酒类中,葡萄酒居于主导地位,在经济文化社会生活各方面都发挥重要作用,唐代葡萄酒产地的扩展也紧随其葡萄种植分布的扩大而来,尤其关内出现了葡萄酒的重要产区和一些葡萄酿酒地;最早传入关内的葡萄酿酒术是葡萄自然发酵酿酒法,唐时继承曲蘖而来的传统葡萄酿酒术得到了发展,但葡萄酿造中冷热处理,降酸、蒸馏等技术得到运用甚至开创,造酒原料种类和范围有了扩大;冰镇葡萄酒与葡萄冻酒具有不同特点,传播途径和产生时间也不相同,到唐代两者才真正在更大范围内得到发展,酒具也有讲究.