牛肉拉面被誉为中式三大快餐之一、中华第一面，它的色、香、味以及实惠的价格是其他快餐所无法比拟的。兰州牛肉拉面以其独特的风味和地方特色赢得了国内外顾客的好评和赞誉，早已走出兰州，走向全国乃至世界。牛肉拉面的制作工艺非常复杂，而且耗时耗力，要制作出拉面前的面棒（面剂子），拉面师傅必须要完成和面、捣面、揉面、甩面、顺筋这一过程。目前，人们设计出了多种机器欲代替拉面师的工作，但仅仅是功能单一的和面机，而且出面质量与传统方法相比差很多。本文研究的JZW-3型面棒机，只需将面粉和水等原料加入，该设备会自动模拟手工制作的过程，完成和面、醒面、揉面、顺筋这一系列制作过程，最终输出用于人工拉面的高质量面棒。由此可见，通过使用该产品可以让拉面师傅们从繁重的体力劳动中解脱出来，使牛肉拉面的加工制作实现自动化、规范化并且可以明显缩短牛肉拉面的前期制作时间，提高牛肉拉面的制作效率。通过实验可知，该设备可以代替2个揉面师的工作，从而降低人工成本，使拉面的快餐特性得以进一步发扬，并保留手工拉面的传统文化。　　本研究使用Solidworks软件建立面棒机模型包括零件和装配体。对有限元法理论与弹性力学理论进行全面详细地阐述。用Solidworks motion插件来仿真面棒机工作时的动态，运用Solidworks simulation对螺杆、传动轴、揉面辊（揉顺部分的重要零件）进行了静态分析，并且对不满足要求的零部件提出了相应改进措施。用HyperMesh软件对支架这一重要部件进行了模态分析，来验证是否满足使用要求。通过本文的分析，能够对JZW-3型面棒机的结构特性有更多更全面的了解，为该产品后续设计提供了可靠的经验。使用该设计思路后，能够有效的减少生产成本、降低产品的研发时间，最终增强该产品在激烈市场中的竞争力。