生产、销售有毒、有害食品罪,是指违反我国食品卫生管理法规,在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。该罪侵犯了我国不特定多数人的身体健康和食品卫生的监督管理制度,其犯罪对象是含有有毒、有害的非食品原料的食品。本罪的“掺入”行为不仅包括把这些有毒、有害的原料加入到生产、销售的食品中,还包括把这些有毒、有害的非食品原料直接当作食品或者食品原料出售；“销售”行为不能单纯的理解为将食品售出这一个环节,而应包括为销售而从事食品的收购、存储、运输、陈列、出售等活动。虽然以牟利为目的不是本罪的必备要件，但犯罪目的仍是一个重要的参考因素。在生产、销售有毒、有害食品罪的司法实践中,行为人主观上的明知与否,是构成本罪罪与非罪的重要界限；在认定此罪与彼罪时,要准确把握“食品”的范围；虽然本罪是行为犯,但它的犯罪既遂不是一着手即告完成,而是有一个实行过程,因此只要在实行行为未完成之前,是可以存在未遂的。虽然生产、销售有毒、有害食品罪对犯罪行为作出了严厉的规定,犯罪行为依然屡禁不止。归根结底,经济的高速发展使刑法表现出滞后性,而我国关于本罪的犯罪预防体系并不完善,具体而言就是我国现行食品安全监管体系存在着严重不足。为了弥补刑法的不足,减少犯罪行为的发生,对生产、销售有毒、.有害食品罪提出完善意见,主要是废除本罪的死刑,合理适用自由刑,加大罚金刑的处罚力度等；从犯罪预防的角度,借鉴国外先进的食品安全监管体系以及相关立法规定,完善我国犯罪预防体系。