长期以来,民族传统工艺的价值被忽视,发展不容乐观。研究德昂族酸茶制作技艺及文化的源流,有助于进一步了解德昂族文化及其发展历史,借助于科技史观点,并结合社会调查,把德昂族酸茶制作技艺作为少数民族科技史研究的一个具体研究对象,对德昂族酸茶制作技艺做出适当梳理,并对其工艺流程进行记录,工艺原理进行解读,有助于德昂族民族文化价值的提升。　　本文通过德昂族茶的传说阐明茶在德昂族社会中的重要作用和地位;进而将德昂族对茶的分类进行整理,表明德昂族人对茶的认知与用途。在此基础上,通过调研访谈,一方面对德昂族酸茶及其成分进行分析;另一方面对德昂族土坑法酸茶制作技艺进行挖掘和整理,并透过德昂族茶俗和茶文化,概述了德昂族酸茶的日常品饮和祭祀敬奉应用及德昂族酸茶所具有人际交往的手段、防病治病的功效;通过对比分析德昂族酸茶制作技艺与缅甸酸茶制作技艺、福建泉州市酸茶制作技艺的异同,更加突显德昂族酸茶制作的独特之处,最后分析了尽管政府推广酸茶制作技艺,但酸茶技艺仍面临式微的局面,并提出了挖掘德昂族酸茶及技艺的民族价值和市场价值、打好民族文化特色牌、赋予文化符码、培育德昂族民族产业市场等建设性意见,以期德昂族酸茶制作技艺及文化研究能为德昂族发展提供一定的促进作用。