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苦瓜是一种药食同源的植物，具有很高的营养价值和药用价值，其根、茎、叶、花、果实和种子均有入药记载。其性寒味苦，入心脾胃，清暑解热，明目解毒。近年来，已从苦瓜中分离到一些很有价值的药用化合物，如具有抗肿瘤活性的苦瓜甙A和B(momordicoside A，B)，具有抗癌作用的α-苦瓜素(a-momorcharin)，具有抗HIV活性的MAP30蛋白(momordica anti-HIV protein of 30kDa)。同时还克隆到一些重要成分相关基因的cDNA，如α-苦瓜素、MAP30蛋白和α-桐