本试验以荔枝为试材，研究环剥对荔枝新梢和果实生长发育的影响，探讨环剥对荔枝枝梢和果实发育响应差异的生理原因，主要研究结果如下：　　 (1)荔枝枝梢项芽萌动前环剥处理，明显抑制项芽的萌发，其抑制效应不受环剥部位影响。新梢抽出后，环剥处理抑制新叶叶绿素累积，但对新梢生长的抑制效应减弱。其中，对叶片生长的影响因环剥部位不同而异，在末梢的高位环剥(直径约0.6cm)处理可显著抑制新叶的生长，而在低位的大枝（直径约2cm）上环剥，无抑制新叶生长的效应。因此，高位环剥抑制芽的萌动和抑制叶片生长可能通过不同的机理实现的。处于新梢快速生长期的顶芽在环剥处理一周内，呼吸速率明显增强，之后迅速下降至低于对照水平，但环剥处理对新叶和老叶的呼吸速率无明显影响。　　 (2)环剥处理导致叶片叶绿素指数下降，并使光合作用降低，在‘妃子笑’和‘糯米糍’两个品种的效应相似，处理20天后，新叶光合速率降低并持续低于对照水平，对‘糯米糍’叶片光合速率的影响更为显著。环剥处理对老叶的光合速率无明显的影响。环剥处理28天后，‘妃子笑’新叶的最大光化学效率(Fv／Fm)显著低于对照，环剥对老叶的最大光化学效率(Fv／Fm)无明显影响。环剥20天后，处理的新叶和老叶的实际光化学效率(ΦPSII)均低于对照。显示，环剥处理可导致光抑制加强（光保护反应），并降低光合电子传递效率。环剥处理21天后，处理的‘妃子笑’和‘糯米糍’新叶淀粉含量明显高于对照，随后处理叶片的淀粉含量持续高于对照，处理的老叶淀粉含量也比对照偏高，但没有新叶累积显著。在叶片淀粉含量达到约4mg／g·FW前，光合速率并不随淀粉累积而降低，但大于4mg／g·FW时，光合速率随淀粉含量的增加而显著降低。因此，这一叶片淀粉含量可能是导致光合反馈抑制的阈值。　　 (3)对直径约2cm大枝环剥处理不同程度的提高了‘糯米糍’和‘妃子笑’的最终坐果率，也提高了采果时单果重，对易落果的‘糯米糍’保果效果更为明显。在直径约0.6cm的末梢小枝的环剥处理则降低了‘妃子笑’坐果率和单果重。这说明环剥部位对环剥处理对果实发育的作用效果有很大的影响，低位环剥处理可促进荔枝坐果和果实发育，结果母枝上高位环剥处理反而不利果实发育。　　 (4)大枝环剥处理提高了果肉中蔗糖和还原糖含量，末梢小枝环剥处理也提高了果肉中蔗糖和还原糖含量，但幅度不如大枝环剥。环剥处理提高了果实的酸性转化酶活性；对中性转化酶的影响不明显；环剥处理6～9天，处理果实的蔗糖合成酶活性明显高于对照。果实各组织中，果肉的蔗糖合成酶活性均显著高于对照，第55天，果蒂的蔗糖合成酶活性也明显高于对照；环剥处理23天内，处理的果实蔗糖磷酸合成酶低于对照，环剥30天后，处理的蔗糖磷酸合成酶活性转而高于对照。环剥处理增加叶片淀粉的同时，也使可溶性糖含量提高，其中以还原糖为主。环割促进处于生长中的库叶的酸性转化酶和蔗糖合成酶的活性，也促进了成熟的源叶的酸性转化酶活性，而对其中性转化酶和蔗糖合成酶无显著影响，对蔗糖磷酸合成酶活性则有抑制效应。　　 (5)环剥处理不同程度的提高了果实及不同部位的H+-ATP酶活性，特别是环剥后21天内，处理的果实质膜H+-ATP酶活性提高显著。处理后44天，果皮、果蒂的质膜H+-ATP酶活性显著的高于对照；至采收时果肉中的酶活性处理的高于对照，果皮，果蒂与对照无明显差异。果蒂的质膜H+-ATP酶活性明显高于其它部位。环剥处理可一度降低未成熟新叶（库叶）的H+-ATP酶活性，对成熟新叶（源叶）的质膜H+-ATP酶活性有促进作用。环剥处理21天环剥处理的小果液泡膜H+-ATP酶活性高于对照；37天时处理的果肉、果蒂的液泡膜H+-ATP酶活性均显著高于对照；环剥处理44及55天果肉液泡膜H+-ATP酶活性显著高于对照。环剥处理新叶7天叶片的液泡膜H+-ATP酶活性低于对照，环剥处理21及37天，处理的叶片液泡膜H+-ATP酶活性显著高于对照。　　 (6)采用羧基荧光素(CF)标记糖在果实和叶片韧皮部的卸载，发现CF荧光在果柄，果蒂和果皮的分布多集中在细胞内，没有弥散到细胞外，说明幼果期间碳水化合物通过共质体输入果皮；在小叶柄中CF荧光的分布多集中在细胞内；而在幼叶的叶片中，CF荧光从主脉弥散状分布，说明糖输入幼叶以质外体途径为主。