食品产品作为经过加工制作可供人食用的重要物质，关系着社会公众的身体健康和生命安全，近年来频频出现的食品安全事件对社会的公共安全构成重大威胁，同时监管机构受监管资源有限性的约束，无法形成食品安全治理的长效机制。因此，食品安全问题的日趋严峻和监管资源的捉襟见肘，倒逼我们不断寻求监管形式的创新。食品安全“黑名单”制度直击食品生产经营者的利益生成机制，通过建立声誉机制在全社会范围内形成关于企业行为的记认，赋予消费者“用脚投票”的权利空间，将购买选择权还原给市场，从而建立了一种惩戒机制，对食品生产经营者的违法动机构成一种威慑，进而遏制其违法行为。这种将重心前置的监管模式，提高了监管资源的利用效率，扭转了监管乏力的现实困境。同时，食品安全“黑名单”的核心是食品信息链条的延伸，通过信息的搜集和处理来提高监管能力，意味着国家意识到信息是提升监管绩效的关键要素。因此，该食品安全监管模式的创新，也是提升国家社会治理能力的重要体现。本文采用文献研究、规范研究和实证研究等分析方法，力求对食品安全“黑名单”制度进行深入的解读，剖析制度运行所面临的障碍，旨在探寻食品安全监管的新模式。　　除引言外，全文共从四个方面进行论述。　　第一部分——一般理论：基于法律分析的维度。在法律分析的语境下，从隶属领域和责任形式来审视，食品安全“黑名单”制度的定性为经济法责任；在对经济法律关系剖析和利益范畴化认定的基础上，其制度主体可按照“权力——权利”的二维结构进路进行界定；根据经济法的归责逻辑，“黑名单”制度的构成要件也要回归传统，在多维层面统筹考量。　　第二部分——合理性分析：多学科视角的辅证。受食品安全执法负荷过重和执法资源不足的双重约束，食品安全监管模式亟需转型，通过回归效益基点、释放制度的正外部性，提高食品安全治理能力，使食品安全法律实施机制向私人实施拓展。　　第三部分——运行现状：基于实践视角的解读。实践中，多地均在食品安全“黑名单”制度的法治化中取得了很大进步。然而，按照法律逻辑的进路，该制度在立法、执法和司法中仍然存在诸多弊病，需要正视现实，才能寻求突破。　　第四部分——路径探索：法治视野下的重构。构建食品安全“黑名单”制度，要总结以往经验，坚持“软硬兼施”的法制理念，注重发挥软法的作用。优化执法程序，尤其是要建立完善的食品安全信息系统，注重“黑名单”制度与社会信用体系的对接。保障程序正义，力求通过程序正义维护实体利益，建立完整的权利救济制度，保护市场主体利益。