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多羟基高分子化合物包括天然提取和人工合成两种方法。大部分多羟基高分子化合物溶解性能较差,如聚乙烯醇、纤维素、淀粉等。部分虽能溶解,但速度慢,特别是纤维素的溶解问题一直是热点难点。随着科学技术的进步和各国对可再生新材料需求的日益提高,使得淀粉、纤维素等天然多羟基高分子化合物资源成为最好的原料。因此,对聚乙烯醇、纤维素、淀粉等多羟基高分子化合物进行改性,改善它们的水溶性以提高其附加值,己成为当前人们的共识。现有的溶解技术又存在环境污染严重、能耗高及生产成本高等缺点,故对其的改性一直是各国的研究热点。植酸