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低温环境严重影响了家畜的正常生长以及机体健康,对畜牧生产造成难以估量的阻碍。而在冬季除了持续的低温外还伴有强风,强风会加剧低温对家畜的影响。本试验旨在研究低温以及由风速引起的冷刺激加深对绵羊的生理状况、免疫水平以及氧化应激的影响,进一步了解低温以风速引起的冷刺激加强对绵羊的生产性能以及健康的影响机制,为冬季肉羊养殖提供参考。选择6月龄杂交母羊(小尾寒羊×湖羊)12只作为试验研究对象。分为3个试验组包括:Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ。试验按照处理条件分为对照组以及冷刺激处理组。其中第Ⅰ试验组的试验羊作为舍内对照组。而Ⅱ和Ⅲ试验组的试验羊作为试验处理组接受低温以及风速处理。试验处理组按照不同的风速处理分为四个处理包括:低温无风处理组(平均风速低于0.5 m/s)、低温低风速处理组(平均风速为3 m/s)、低温中风速处理组(平均风速为4 m/s)、低温高风速处理组(平均风速为5 m/s)。试验分为两个阶段进行,试验的第一阶段,Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ三组试验羊分别进行舍内对照组、低温条件下无风速、低温条件下低风速处理,第一阶段试验结束后马上进行第二阶段试验,第Ⅱ和Ⅲ三组试验羊分别进行低温条件下中风速、高风速处理。每个阶段5天,两个阶段之间没有间隔期。在试验的第三天至第五天采集生理指标以及血清,并对相应指标进行分析。结果如下:(1)试验羊的心率随着冷刺激的加深而显著升高(P<0.05)。直肠温度随着受到的冷刺激的加深而显著下降(P<0.05)。随着冷刺激的持续时间延长绵羊的直肠温度显著下降(P<0.05)。(2)随着冷刺激的加深使得血清中MDA(丙二醛)的含量呈现先下降后增加的趋势。冷刺激时间对MDA没有显著影响(P>0.05)。与舍饲环境相比,低温显著升高血清中的各项抗氧化指标的含量(P<0.05),而风速引起的冷刺激加强对血清中的T-AOC(总抗氧化能力)、SOD(超氧化物歧化酶)以及GSH-PX(谷胱甘肽-过氧化物酶)的含量没有显著的影响(P>0.05)。而血清中的CAT(过氧化氢酶)含量会随着冷刺激的加深呈现先上升后下降的趋势。(3)冷刺激会显著降低血清中IL-2(白细胞介素2)、IL-6(白细胞介素6)的含量,但是会显著升高血清中IL-4(白细胞介素4)。冷刺激加深对绵羊血清中IL-4、IL-6的含量没有显著的影响(P>0.05)。冷刺激的持续时间对IL-2、IL-4、IL-6含量没有显著影响(P>0.05)。血清中IFN-α(干扰素α)的含量总体随着冷刺激加深而呈现逐渐下降的趋势。低温导致血清中IFN-β(干扰素β)和IFN-γ(干扰素γ)的含量显著下降(P<0.05)。试验结果表明,低温以及风速引起的冷刺激加强会破坏绵羊原有的生理状态,迫使其调节自身生理状况保持自身热量平衡;一定程度的冷刺激可以提高绵羊机体抗氧化能力,而风速引起的冷刺激加强会降低肉羊机体抗氧化能力;低温导致绵羊处于免疫抑制状态,而风速引起的冷刺激加强对绵羊的免疫没有显著的影响。