产紫青霉β-甘露聚糖酶的产酶条件及水解魔芋多糖的研究

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利用刚果红平板筛选法从14种真菌中筛选到一株产β-甘露聚糖酶(β-1,4-D-mannan mannanohydrolases,EC 3.2.1.78)的菌株,即产紫青霉(Penicillium pururogenum)GIM 3.109,并对其产酶条件、粗酶的一般性质及水解魔芋多糖的条件进行了研究,结果如下:1菌株的筛选.2产紫青霉GIM 3.109β-甘露聚糖酶的产酶条件.3产紫青霉GIM 3.109β-甘露聚糖酶一般特性.4产紫青霉GIM 3.109β-甘露聚糖酶水解魔芋多糖条件的探讨.5低聚糖成分的测定.水解产物纸层析和HPLC分析结果表明,魔芋胶经24h水解后,产物为二糖以上不同分子量的低聚糖.
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