从2000年开始中国乳品行业经历了飞速发展,2008年发生的“三聚氰胺”事件使乳品行业的发展减速,如今正在进入调整期。经过对中国乳品行业进行生命周期分析后发现：乳品消费仍以液态奶为主；近两年消费市场开始恢复增长；乳品行业的平均利润水平还维持在较高水平等等。根据这些市场特征可以判断中国乳品行业仍处于成长阶段。基于对中国乳品行业所处阶段的判断,本文通过三次指数平滑法对乳品行业未来五年的总产量与消费量进行预测,预计在2012年中国奶类总产量将超过4000万吨。由于我国乳品消费滞后于乳品生产,在未来五年内,乳品市场可能会出现供过于求的局面,行业内竞争会加剧。通过对乳品企业面临的五种力量的分析,判断出乳品企业外部环境中存在的机会与威胁：行业内现有的竞争强度比较高,市场集中度一直呈上升趋势；随着超大仓储的发展,销售商的市场控制力正逐步加强,将威胁企业的讨价还价能力；在供应商中,原奶供应商由于生产分散,不具备讨价还价能力,而材料、设备供应商处于垄断地位,压缩了乳品企业的利润空间；对于潜在进入者而言,现存企业具备相对成本优势和品牌优势,加上乳品行业准入条件的提高,进入壁垒较高；替代性产品中,豆奶产品正发展得如火如荼,但就目前实力完全替代乳品可能性不大。考虑到外资进入中国乳品行业的影响,本文从整个乳品产业链的各个环节分析了中国乳品企业的竞争力情况：育种环节,外资具备强大的技术和资金优势,我国育种企业竞争压力巨大；牧草环节,我国牧草加工质量不高,产品结构存在问题,高端设备依赖进口,牧草进口量也在逐年攀升；乳品加工环节,生产设备和包装材料被外资垄断,产品市场上只有液态奶具备竞争优势,奶粉高端市场被外资统治。随后,本文对占据中国乳品市场半壁江山的三家大型乳品企业进行了竞争优势分析,通过因素分析法发现三家乳品企业之间盈利能力的差距主要来自资本结构和运营效率。然后通过杜邦等式对三家乳品企业分别进行了赢利能力分析、营运能力分析、资本结构分析。三大乳品企业中赢利能力最强的是伊利集团,营运能力最强的是蒙牛集团,在资本结构分析中发现,伊利和光明资产负债率都很高,蒙牛则低很多,这可能跟管理层的风险态度和三家企业的资产背景有关。最后,本文结合前面的分析,运用SWOT框架来选择乳品企业不同层次的企业战略。