当前我国农业整体利润不高,农民收入普遍较低,自然资源高耗低效、生态环境日趋恶化的社会背景下,发展高效低耗可持续的现代农业势在必行。连续每年发布的“一号文件”可以看出,不断努力提高我国农业的生产效率,积极调整农村经济结构,切实增加农民收入,对推动我国经济可持续发展,提高人民生活质量,促进社会稳定和谐有着深远影响。作为现代农业重要组成部分的食用菌产业,凭借其显著的经济效益、社会效益和生态效益得以迅速发展,但从社会生产要素优化配置的市场经济来看,目前我国食用菌生产仍然面临较多的问题,各地区多分散经营,生产缺乏标准化、规模化,技术效率水平低,小生产与大市场的矛盾突出,农户作为市场价格接受者,易受生产资料、劳动力成本和农户自身行为等因素的影响,限制了食用菌产业化发展。食用菌产业现状下,对食用菌生产的产业布局和经济效率进行研究分析显得尤为重要。因此,本文于2014~2015年,采用乡村考察、生产跟踪、问卷调查等方式,从农户生产行为的考察视角,对河北省唐县为代表的平菇生产,运用非参数分析方法(三阶段DEA方法)进行了经济效率及其影响因素的实证研究。全文主要结论如下:(1)当前唐县农户平菇生产的经济效率仅为0.586,损失严重,85.18%的农户经济效率低于0.7。技术效率损失是造成成本效率偏低的主要方面。(2)土地投入和劳动力投入是影响样本农户产出效益的主要方面。农户平菇生产中重视主料的投入,但存在土地和劳动力投入方面的浪费。(3)农户生产技术效率受外部环境和随机误差影响较大。影响农户平菇生产技术效率的主要因素有:单棚面积、户主受教育程度、种植经验和户主年龄。(4)农户平菇生产环节存在诸多问题。59.26%的农户为自制菌种,品质良莠不齐;70.37%的农户种植管理技术来自于“凭自我经验”,农户生产经营理念不科学,88.89%的农户通过食用菌商贩上门收购,农户对市场的参与能力不强,77.78%的农户认为影响销售价格的原因是收购商压级压价,市场流通渠道不顺畅,导致平菇盲目销售,在很大程度上影响平菇产业稳定持续。在此基础上,本研究提出促进食用菌持续高效发展的生产调整和对策建议:(1)推动菌种专业化生产与市场供应。积极鼓励、引导和扶持农户采用第三方高质量菌种,加强平菇菌种生产和流通环节的监管力度,为平菇产业发展提供可靠保障。(2)推广平菇标准化生产技术,扶持农户适度规模经营。促进当地土地流转,推广标准化大棚改造,扶持农户适当扩大生产规模;加强对平菇栽培技术和生产管理培训指导,提高农户栽培技术水平和经营管理技能;鼓励、引导和扶持种植大户联合科研院所,建立“市场-生产-科技”三位一体的产业化支撑体系。(3)鼓励农户进行专业化生产,以农户生产实际问题为导向,鼓励农户在生产中进行专业化分工,同时加强平菇销售市场管理;引导经济效率较高的农户向市场销售、平菇深加工等产业链纵向延伸领域发展转移,加快生产社会化分工。平菇产业,经济、社会和生态效益显著。依据本项研究成果,面对经济效率偏低的农户,进行针对性的平菇生产技术改进与资源优化配置,对推动唐县平菇生产力的发展具有“费省效宏”的作用。依产业化发展理论,通过产业经济政策的创新,将激励平菇生产向专业化、规模化、标准化进步,使之成为具有显著中国特色的循环农业型优势产业。