论文部分内容阅读
目的:本研究是在对加热法提取的苜蓿叶蛋白(ALP)进行营养价值分析的基础上,通过观察喂鉰 ALP 的成年小鼠在 60Coγ射线照射前后血中、以及照射后肝脏中 GSH-Px、SOD 和 MDA 的变化来进行 ALP抗氧化功能的动物体内研究,以期获得有效的实验数据,为 ALP 的开发应用提供更科学、详实的实验依据。 研究方法:本文通过加热法从苜蓿中提取得到叶蛋白(LPC),并对其所含蛋白质从量与质两方面进行分析。在此基础上,选择 138 只体重为 22±3g 的雌性 NIH 普通级健康成年小鼠,按体重随机分为 6 组,每组 23 只。I 组为高剂量 ALP 组;II 组为中剂量 ALP 组;III 组为低剂量ALP 组;IV 组为灌饲维生素 E 的阳性对照组;V、VI 组分别为灌饲自来水的模型对照组和空白对照组。连续灌胃 40 天,然后以总剂量为6.5Gy60Coγ射线全身 1 次性照射正常成年小鼠,以形成脂类过氧化损伤模型。在实验前、实验 20 天和 40 天取正常成年小鼠尾血,用化学试剂法测定血中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(MDA)含量和血红蛋白值;在照射后第 3 天(即实验第44 天)取小鼠尾血,然后处死小鼠,取其肝脏,分别测定小鼠血及肝脏重庆医科大学硕士研究生学位论文-3-中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、超氧化物歧化酶(SOD)活力和丙二醛(MDA)含量;在实验前、实验 40 天和照射后第 3 天测定小鼠体重;通过观测正常成年小鼠及辐射损伤成年小鼠模型体内抗氧化指标及脂质过氧化指标的变化来研究 ALP 的生物学效应,同时初步探讨了ALP 对正常成年小鼠血红蛋白及体重的影响。结果显示:1.营养成份测定表明,加热法提取的 ALP 中粗蛋白质含量较高,氨基酸种类齐全且组成比例较为平衡;2.在实验期间,ALP 能提高正常成年小鼠血中 GSH-Px 活力及 SOD活力,降低血中 MDA 含量(P<0.05); 3.ALP 可有效防止受辐射成年小鼠血及肝脏中 GSH-Px 活力的降低和 MDA 含量的增加(P<0.05);4.本次试验中,ALP 未能提高正常成年小鼠血中 Hb 含量(P>0.05),但防止了正常成年小鼠体重的增加(P<0.05)。结论及意义:1.ALP 能提高正常小鼠血中 GSH-Px 活力及 SOD 活力,降低其 MDA含量(P<0.05),有效防止受辐射成年小鼠血及肝脏中 GSH-Px 活力的降低和 MDA 含量的增加(P<0.05),因此具有抗辐射、抗氧化的作用,ALP的抗氧化功能可能与其所含的硒、维生素 E、β-胡萝卜素以及异黄酮类物质有关。2.ALP 与维生素 E 在抗氧化功能上表现出一定的差异,因此可对其抗氧化机制做进一步研究。