农作物的储存安全问题一直是人们关注的焦点,储存时,较高的湿度会为农作物发生虫害、霉菌和出芽创造有利条件。为了存储安全,需要对作物进行干燥处理。干燥过程是复杂的传热传质过程,包括农作物本身的性质在内,影响干燥效果的因素很多,且农作物干燥周期长、成本高、可重复性差,所以对干燥过程进行科学计算、模拟分析就显得尤为重要。本文以花生干燥过程为研究对象,建立了花生干燥过程中湿热传递的数学模型,基于FLUENT的UDF功能编写了相应的自定义程序,对小型对流烘干机中花生的干燥过程进行了模拟计算和实验验证,研究了不同的干燥条件对干燥结果的影响规律,主要工作如下:(1)通过分析花生干燥过程的湿热耦合传递,结合实际干燥条件参数,在质量守恒、动量守恒、能量守恒方程基础上,研究建立了干燥过程中湿热传递的数学模型;通过合理的简化和假设,构建了干燥机的物理模型。(2)由于FLUENT软件没有湿度的求解功能,本文基于FLUENT的UDF功能,运用C语言编写了湿度源项、能量源项计算的自定义程序,实现了小型对流烘干机中花生干燥过程的模拟计算。(3)利用数值实验的方法,对干燥风速度、风量、湿度以及干燥时间对干燥效果的影响进行了计算分析,得出了不同干燥条件对干燥结果的影响规律。研究表明,较大的干燥风风量、温度、较长的干燥时间和较小的干燥风湿度,有利于花生湿度的降低,但是他们对干燥结果的影响程度不同,其中影响最大的是干燥风温度。(4)对花生干燥进行了实验研究,并将实验结果与模拟结果进行了分析比对,结果表明,花生干燥的模拟结果与实验结果基本一致,证明了数学模型和UDF程序的正确性。(5)基于对干燥过程的模拟分析,对干燥机结构进行了优化,并对优化效果进行了分析对比。