论文部分内容阅读
本文以“桓优”软枣猕猴桃为试材,在25±0.5℃下,研究不同浓度乙烯利处理对软枣猕猴桃硬度、好果率、呼吸强度、维生素C含量,香气成分等指标的影响;在4±0.5℃贮藏条件下,研究不同浓度1-甲基环丙烯（1-MCP）结合PE袋包装对软枣猕猴桃硬度、可溶性固形物含量、失水率、呼吸强度、可滴定酸含量,香气成分等指标的影响;同时研究乙烯利催熟对冷藏6周后的1-MCP结合PE袋处理后的果实生理品质的影响,为延长软枣猕猴桃的市场供应期提供理论指导。结果如下:（1）与未经处理组相比,300、600,900μL/L乙烯利处理后可分别提前3、4、3 d上市。与正常采收期采摘的果实相比,可分别提前7、8、7 d的供应时间。300μL/L乙烯利组可溶性固形物、TA,Vc含量高于其他处理组,催熟第5 d时SSC为14.8%,Vc含量达到100.3 mg/100g,TA含量为1.14%。600μL/L乙烯利组硬度下降速度最快,催熟第4 d达到0.65 kg/cm2,但是失水率始终高于其他催熟组。对照组与催熟组的货架期分别为10、8、6,7 d,其中300μL/L乙烯利催熟组货架期最长。300μL/L乙烯利催熟组综合味觉值最高且具有较高的醛类物质含量。（2）不同浓度1-MCP结合PE袋包装均能延缓软枣猕猴桃的成熟、从而延长果实的供应期,1-MCP结合PE袋组与无袋包装组相比可延后10 d上市供应,与正常采收期采摘的果实相比,延长了30 d的供应时间。0.9μL/L 1-MCP结合PE袋包装及1.5μL/L1-MCP结合PE袋包装均可明显抑制果实硬度的快速下降及呼吸作用,多酚含量也高于其他处理组,贮藏40 d时多酚含量分别达到1.96 mg/g和1.7 mg/g。PE袋包装组的感官指标、Vc含量明显低于其他保鲜处理组,在贮藏20 d时达到呼吸高峰,呼吸强度为106.54 mgCO2/（kg·h）,显著高于1-MCP结合PE袋包装组（p<0.05）。0.9μL/L 1-MCP结合PE袋包装组综合味觉值较高,醛酮类物质含量最低。PCA分析贮后40 d的果实贮藏品质,0.9μL/L1-MCP结合PE袋包装组综合得分最高。（3）300μL/L乙烯利催熟不同浓度1-MCP结合PE袋包装处理6周后的软枣猕猴桃,结果表明乙烯利能促进果实的后熟。PE袋包装组果实软化速度最快,但Vc在果实成熟后损失严重,好果率较低,在处理8 d时好果率达到46.7%。0.6μL/L 1-MCP结合PE袋包装组失水率较高,1.5μL/L 1-MCP结合PE袋包装组SSC值较低,综合味觉值最小。而0.9μL/L 1-MCP结合PE袋包装组SSC值处于较高水平,Vc含量损失少,处理8d时TA含量达到1.05%,综合味觉值高于其他处理组,具有最佳的商品品质。