【摘 要】
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二十一世纪以来,全球进入了信息技术高度发达的时代。在此背景下,教育教学也有了新的改革要求。当前,教育教学正在朝着信息化和技术化改革的方向发展,微课就是信息化在教学改革中应用较为广泛的一种教学方式,其最大的特点是短小、易操作、针对性强。但微课在中职学校涉农专业教学中的研究与应用较少,如今中职学校《果蔬贮藏与加工》课程教学多采用传统的教学模式,存在学生学习兴趣普遍不高、自主探究较少等问题,导致理论成绩
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二十一世纪以来,全球进入了信息技术高度发达的时代。在此背景下,教育教学也有了新的改革要求。当前,教育教学正在朝着信息化和技术化改革的方向发展,微课就是信息化在教学改革中应用较为广泛的一种教学方式,其最大的特点是短小、易操作、针对性强。但微课在中职学校涉农专业教学中的研究与应用较少,如今中职学校《果蔬贮藏与加工》课程教学多采用传统的教学模式,存在学生学习兴趣普遍不高、自主探究较少等问题,导致理论成绩和实训操作不理想。因此有必要在中职学校《果蔬贮藏与加工》课程中尝试以微课辅助教学,激发学生学习兴趣和主观能动性,培养创造性和发散性思维,从而提高课堂学习效率。在国家相关政策法规的指导下,通过阅读文献和参考微课设计和开发案例,对微课的教学设计和开发进行研究;通过问卷与访谈的调查方法,了解中职学校《果蔬贮藏与加工》课程使用微课辅助教学的现状以及学生对《果蔬贮藏与加工》课程的认知情况,从中发现教学存在的问题并对问题进行原因分析。基于ADDIE模型对《果蔬贮藏与加工》课程第三章的四个实训课程进行教学微课的设计与制作。为了检验微课在中职《果蔬贮藏与加工》课程中的应用效果,选择其中两个实训课程进行教育实践,总结微课应用于《果蔬贮藏与加工》课程中的实施效果。研究结论表明,微课辅助教学的新模式较传统模式而言,学生兴趣态度及认知方面、学生实训技能方面均有提高;教师专业发展有一定提升,达到了较好的教学效果。本研究有助于优化《果蔬贮藏与加工》课程的教学模式、提高中职学生学习《果蔬贮藏与加工》的学习兴趣,为中职教师在《果蔬贮藏与加工》课程教学中采用微课教学策略提供借鉴,同时可以为其他学科微课的开发与应用提供交流素材。
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