行动导向教学法最初起源于德国。自20世纪80年代开始，德国教育界高度关注行动导向教学法，并开展了行动导向教学法的普遍实施和广泛讨论，在实践中行动导向教学法取得了巨大的成功，并对德国职业教育发展带来了巨大的影响。随后，这种行动导向教学理念在世界范围内得到了普遍的推广和引用，成为备受推崇的一种现代教学理念。本文将研究视角转向我国高职教育，选择《营养配餐》课程作为实例，探讨基于行动导向教学理念下的高职院校《营养配餐》课程教学设计，是针对我国国情和教育现状，对行动导向教学理念在我国高职课程学中的探索与实践的尝试。这对于推动行动导向教学法在我国的推广实施，促进高职院校教学改革，提高高职院校培养学生的实践能力和综合素质具有重要意义。　　本文依据行动导向的相关理论和教学方法，以《营养配餐》课程为例，对基于行动导向教学理念下的高职院校《营养配餐》课程教学进行设计并进行反思。首先是理论基础部分，围绕论题相关的理论基础进行阐述，具体分概念界定、行动导向教学理念理论基础、行动导向教学理念的主要特征以及行动导向教学的主要教学方法等。其次是基于行动导向教学理念下的高职院校《营养配餐》课程教学设计，在对《营养配餐》课程进行简要介绍的基础上，主要从课程目标设计、课程内容设计、教学过程设计、课程考核与创新以及课程教学效果评价等方面展开。最后是基于行动导向教学理念下的高职院校《营养配餐》课程教学设计反思，在对本论题研究取得的研究成果进行总结的基础上，明确当前研究中存在的一些不足，并提出后续研究中需要进一步解决的问题。