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大球盖菇(Stropharia rugoso-annulata)是一种菇味浓郁鲜美、营养丰富的珍稀食用菌,是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一。大球盖菇对秸秆、树枝等农林废弃物具有很好的降解能力。大球盖菇一直未在北方规模化生产的主要原因是制种周期长、污染率高。所以,对大球盖菇各级菌种培养条件的优化对推广栽培大球盖菇具有重要意义。通过对母种培养基和培养条件等诸多因素的探讨,得到了大球盖菇母种培养的最适条件:马铃薯20%,蔗糖2.5%,玉米粉0.4%,蛋白胨0.1%,6-BA 0.5mg/L,琼脂2%,水1000 mL,培养温度为26℃,在此培养条件下大球盖菇母种菌丝满管时间比在PDA培养基中缩短了33.1%。为缩短制种周期,选择了液体菌种制备原种的制种形式。从培养基和培养条件两方面对液体菌种的培养环境进行了优化,确定了最终的培养方案为:将0.5 cm3菌块接种到起始pH值6.5,装有100 mL液体培养基的250 mL三角瓶中,26℃,160 r/ min培养120h。液体培养基中含有玉米粉1%,蔗糖2.5%,豆饼粉2%,酵母膏0.2%,三十烷醇0.5mg/L,6-BA 0. 25mg/L,2,4-D 0. 25mg/L,水1000 mL。在此培养条件下菌丝鲜重达到了33.673g/100mL,菌球直径较小,大部分在1~2mm,菌球数达358个/mL,符合液体菌种的应用要求。液体菌种应用的最佳菌龄为96h。利用液体菌种的制种方式可明显的缩短整个菌种制备的周期。用液体菌种接麦粒种可使原种的制备时间缩短53.6%,栽培袋的发菌时间缩短29d,整个制种周期缩短40%。对大球盖菇的栽培料进行了探讨,最终确定了树叶、麦秸秆和木屑三种农林废弃物是较为理想的大球盖菇栽培料,三者的最佳配比为:木屑30%、麦秸秆40%、树叶30%。