目前我国正处于经济转轨和社会转型期,不可避免地因为各类矛盾和问题引发不同程度的危机事件。从领域、频度、规模等维度来看,我国现阶段处于危机事件的多发期,在各类危机事件中,食品安全危机事件发生的频率和负面影响都位居前列。如何有效应对食品安全危机,对我国政府来说是一个迫切需要解决的问题。食品安全危机事件不仅造成了重大的生命财产损失,也暴露出我国食品安全危机管理机制的乏力与缺失。本论文基于管理学、制度经济学、食品安全以及危机管理的基本理论,应用比较分析法、实证分析法和归纳法,对我国的食品安全危机管理机制进行了研究。主要内容如下:首先,应用比较分析方法,从三个方面对美国、日本、英国等发达国家的食品安全危机管理机制进行研究,分析总结其经验特点,以获得对于我国建设高效的食品安全危机管理机制的有益启示。其次,应用实证分析方法,选取安徽阜阳劣质奶粉事件、辽宁海城豆奶中毒事件及山东龙口粉丝事件这三个典型食品安全危机事件进行案例分析,研究在食品安全危机中我国政府危机管理机制的效能并总结其不足。最后,应用归纳法,根据国外食品安全危机管理的先进经验,在实证分析研究结论的基础上,归纳出我国食品安全危机管理机制中存在的主要问题,并提出政策建议。