农业的起源与发展长期以来是学术界重点关注和研究的热门问题。农业的出现与发展深刻地影响了人类社会的演进进程，是人类文明起源与促进早期社会不断进步的主要内在动因之一，而农业结构的发展状况与社会文化传统变迁、自然环境变化等因素有着密切联系。安徽江淮地区地处中国东部地区南北地理和气候的过渡地带，是中国古代长江流域和黄河流域两大文化传统冲突、交流和融合的主要区域，在自然环境、考古学文化和农业模式等方面具有独特的过渡性特征，龙山时代至商周时期是中国古代国家起源与早期发展的关键阶段，因此研究安徽江淮地区整个区域内龙山时代至商周时期的农业结构发展状况，对了解研究区域内各个阶段的农业结构面貌、历史演变过程等信息具有重要价值，也能为探讨我国南北过渡区龙山时代至商周时期农业结构的演化过程、区域特点，以及环境变化与人类适应等问题提供科学依据。　　本研究在研究区域内选取了四个遗址点:蚌埠钓鱼台遗址、寿县丁家堌堆遗址、肥西武斌大墩遗址和滁州范郢遗址，利用炭化植物遗存分析方法，并结合文化层年代和AMS14C年代数据分析各遗址各个阶段的农业结构状况。在此基础上综合目前已有的植物考古研究成果，对安徽江淮地区龙山时代至商周时期各个阶段的农业结构状况进行梳理，结合考古学文化和自然环境背景探讨该地区农业结构的发展演变历程及其原因。　　本论文共有五章内容:第一章为绪论，包括选题缘起与研究背景、研究现状、拟解决的科学问题、研究内容与研究方法、研究意义与创新性;第二章是研究区域概况，主要介绍安徽江淮地区龙山时代至商周时期考古学文化概况、自然地理环境概况和所取选的四个遗址概况;第三章主要介绍本研究的实验过程以及四个遗址的炭化植物遗存浮选结果;第四章和第五章分析四个遗址各个阶段的农业结构状况，并梳理安徽江淮地区龙山时代、商代和西周至春秋时期的农业生产特点，分析安徽江淮地区农业结构的历时演变的特点及其原因。　　研究结果表明:(1)安徽江淮地区在龙山时代是一种以种植水稻为主，粟为辅的稻粟兼作农业模式，且先民已经存在利用大豆属植物的行为，甚至可能已经开始栽培大豆;至商代，该地区基本沿袭了龙山时代的稻粟兼作农业生产模式，水稻仍然是最重要的农作物，粟类作物也是农作物结构重要组成部分，小麦最晚在商代晚期就已传播到了江淮地区，但是这一新兴农作物在农业结构中的作用并不突出;西周至春秋时期，安徽江淮地区形成了包括水稻、小麦、粟、黍和大豆五种农作物在内的多品种农作物种植制度。水稻始终是这一地区最主要的农作物种类，小麦的地位有了显著的的提高，成为仅次于水稻的重要农作物，而粟黍类作物以及大豆则处于从属地位。　　(2)安徽江淮地区的农业结构演变状况从龙山时代的稻粟兼作农业模式发展为西周至春秋时期的多品种农作物种植制度，作物结构保持了一定的稳定性，水稻在农作物结构中始终保持优势地位，这与该地区适宜种植水稻的气候环境以及长期以来固有的稻作农业传统的影响密切相关。农业结构的改变主要是受两方面因素的影响，一方面，北方地区从大汶口文化时期至商周时期在文化传统方面对安徽江淮地区持续的影响，使得粟类作物和小麦在传入研究区域后成为农作物结构中重要的的辅助性农作物。另一方面，全新世大暖期的结束带来的气候变化促使先民必须改变单一的农作物种植制度，以增强对各种自然灾害的抵抗能力，这是粟类作物和小麦传入研究区域后被接受并种植的重要原因，且小麦在提高农作物产量方面的显著优势以及灌溉技术的改善使得这一外来作物在西周至春秋时期农作物结构中的地位得到提高。　　(3)在龙山时代至商周时期，安徽江淮地区先民获取植物性食物资源的方式主要是通过种植谷物的农业生产活动取得收成，同时也利用菱属、芡实等水生植物，柿属、栎属、酸模属、藜属等果实、野菜类植物作为补充性食物资源。这一现象在西周至春秋时期表现的尤为突出，甚至有可能在这一时期已发展为园圃农业经济。