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玉米是世界上最重要的粮食、饲料以及经济兼备的作物。玉米淀粉是重要的植物产品之一,是玉米的主要组成成分,主要存在于玉米种子的胚乳中。食品和化工行业的主要原材料是以淀粉为主,其中超过2500种工业深加工产品以玉米淀粉为主要原材料。因此,玉米中的淀粉含量的提高,对于增加工业制品的原材料,具有重要的经济和社会价值。ADP-葡萄糖焦磷酸化酶在谷物种子淀粉的生化合成过程中,发挥着调节淀粉合成的关键角色,在玉米胚乳中淀粉合成的相关酶中,AGPase是主要的限速酶。对AGPase基因人工修饰改造后,可以提高AGPa