我国居民的对熟肉食品的消费逐步增加,但是部分散装熟肉食品保质期较短,易腐败变质,极易影响熟食企业形象。为了企业的健康发展,连锁熟食企业需要加大对熟食在物流运输中的关注,其中熟食配送环节对于控制企业成本,保证熟食质量至关重要。本文在相关理论研究的基础上,调研分析了J熟食公司的相关情况。济南J熟食公司的产品由分公司自己生产、配送与销售,同时配送中心与配送车队企业自营。公司为部分商超配送包装熟食产品,配备普通车辆进行常温配送。而为自营为主的连锁熟食门店配送散装熟食和短期包装熟食,使用冷藏车进行配送。在配送的时间上,两种配送要求的及时性都比较高。当前J熟食企业配送环节存在配送路线不合理、时间窗完成度低、装载不合理等问题,这导致运输效率较低、配送成本较高。根据J熟食公司的实际情况,分别针对其常温配送熟食与冷链配送熟食的实际配送情况建立相关模型。熟食常温配送路径优化模型以固定成本、变动成本、时间窗惩罚成本等作为决策目标,熟食冷链配送模型以额外增加制冷与货损成本后的总成本最小为优化目标。本文所研究的路径优化问题以启发式蚁群算法为主进行求解,针对常温配送模型与冷链配送模型,分别设计相应的蚁群算法等,并通过MATLAB软件求出结果。基于常温配送与冷链配送的特点及约束,配送决策目标为总成本最低,使用蚁群算法求解出最佳行驶路径、车辆数以及配送顺序等。结合与过去实际配送线路的对比,最终优化后配送路径效果良好,对于J熟食公司,配送路径长度降低,配送成本下降。同时具有降低熟食货损、提高到达准时率、提升客户的满意度等重要作用。