目前，食品营养和安全已经是备受全社会关注的问题。对于果蔬饮料加工和酿酒工业来说，生产过程中各个环节都更注重质量和安全。饮料灌装机的灌装环节也不例外，同样在影响着食品质量以及人们的生活水平。所以饮料灌装机进行灌装时需要实时检测和控制罐内储存液体的温度、液位、密度、流速等因素，以便确保生产过程的安全稳定。灌装中液位测量也是生产过程中主要测量数据之一，以保证生产过程的监测和控制，确保加工设备稳定运行，实时动态监控储罐的储量，所以灌装机中液位测量在农业食品加工行业有着重要的意义。本文在通过研究分析现有果蔬饮料灌装机储液罐中液位测量的技术以及到加工工厂生产线实地调研成果数据的基础上，通过大量的软硬件实验方案的验证，研究和设计了一套成本低、寿命长、易于安装和维护的高精度果蔬汁灌装储罐液位测量系统，具有巨大的经济效益和社会效益。本文详细介绍了基于AT89S51单片机的饮料灌装机液体储罐中液位测量控制系统，以罐装液位测量为研究对象，本着经济实用的原则，采用超声波传感器TCT40-16R/T进行液位测量，测得信号经由单片机运算和处理，并与设置阀值进行比较，当大于设定阀值之时，系统报警设置蜂鸣器开始报警，并采用LED显示，同时控制执行部分向储罐中添加液体。本设计在一定程度上提高了目前企业灌装的液位测量的精度和自动化程度。