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研究目的：探讨虾青素对AA肉鸡血液理化指标及在免疫调节方面影响,证明虾青素能否作为免疫调节剂适用于生产实践当中,同时为今后进一步阐明其作用机理提供理论依据。研究方法：选用1日龄健康体重基本一致的雏鸡200只,随机分为4组,每组50只,A组为对照组,B、C、D组分别为低、中、高剂量试验组。从2日龄开始,A组和饲喂对照组日粮A,试验组B、C和D组分别饲喂试验组日粮B、C、D,直至35日龄(B、C、D日粮分别在A日粮基础上分别添加5mg、10mg、15mg虾青素)；预饲期从2日龄到5日龄,试验从5日龄起,至35日龄结束,试验期共计6周。期间A、B、C、D组按照常规注射新城疫疫苗(按照每只鸡一头份滴鼻)。在试验期内,分别进行血液生化指标、胸腺指数和脾指数测定、ConA诱导的鸡脾淋巴细胞转化试验、鸡腹腔巨噬细胞吞噬功能测定、抗体水平检测、脾脏IL-2基因表达等试验。研究结果：虾青素具有改善机体营养水平,显著提高机体非特异性的免疫功能作用,中、高剂量虾青素组Hb、溶菌酶含量与对照组相比差异极显著(P<0.01)；虾青素具有免疫调节功能方面的作用,在溶血素效价方面,中、高剂量组显著高于对照组,差异极显著(P<0.01),中、高剂量虾青素组淋巴细胞增殖量要多于对照组,差异极显著(P<0.01)；虾青素具有提高AA肉鸡抗体水平,延长抗体水平时间的作用,在15d时虾青素中、高剂量组与对照组比较,抗体水平差异均极显著(P<0.01),并能长时间保持在较高的水平；虾青素能促进AA肉鸡细胞因子的生成,并增加其活性,从而提高机体的免疫功能,虾青素组AA肉鸡脾脏IL-2的基因表达平均比值均高于对照组,且中、高剂量组差异极显著(P<0.01)。研究结论：1.虾青素可作为一种免疫增强剂,其具有提高机体营养水平,增强机体非特异性免疫功能,提高抗体水平以及促进肉鸡细胞因子生成的作用。2.虾青素在免疫调节方面的作用,与日粮中的添加量有一定的关系,呈现正向剂量-效应关系。3.虾青素能促进AA肉鸡细胞因子的生成,并增加其活性,提高机体免疫功能。