本文对超临界萃取仪提取莱菔子中脂肪油的最佳提取条件进行了筛选,并确定了最佳提取条件为萃取的压力为30Mpa、萃取温度40℃、一定流量下的萃取时间60min、浸泡时间为30min。为以后超临界提取脂肪油的研究积累了资料。对莱菔子、车前子、白芥子、决明子、紫苏子5种种子药材炮制前后脂肪油成分进行分析。对药材进行炮制处理,然后将提取的脂肪油进行皂化和甲酯化处理,采用GC-MS对样品中的脂肪酸进行检测。由结果发现这5种药材炮制后脂肪油中亚麻酸含量明显降低甚至消失,而油酸、亚油酸的含量升高。说明亚麻酸在炮制受热后易分解变质。而经过炮制后亚麻酸的分解消失可能促使油酸和亚油酸含量的增加。通过研究还发现莱菔子炮制后新检测出L-抗坏血酸-2,6-二棕榈酸酯,决明子炮制后新增了十八碳酸等,说明炮制后脂肪酸的种类也发上了变化,有一部分新的脂肪酸生成。产生新脂肪酸的机理还有待进一步研究。本文还对莱菔子、白芥子、决明子中提取脂肪油前后指标成分的含量进行了检测。采用高效液相色谱法,结果表明炮制后药材中指标成分的含量变化与生品相比差异不大。提取脂肪油后的药材指标成分的含量要比药材未提取脂肪油时含量高,说明这3种药材中脂肪油消失后有利于大黄酚和芥子碱成分的溶出。这对以后药材指标成分提取的研究及工厂大规模生产有指导意义。对这5种药材提取脂肪油前后水溶性成分的溶出也进行了研究。通过改变提取时间,比较不同时间的出膏量。结果表明药材提取脂肪油后的出膏量明显比未提取脂肪油的出膏量多。