酒是人类生活中重要的饮料,且在全世界各个民族都占有重要的地位。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,在中国人生活中具有重要的作用。本文从中国酒的起源谈起,在研究前人所做的基础上,对中国酒的产生、发展做出补充说明,综合对从酒衍生出来的文化现象进行描写,对于历史发展过程中酒文化的各方面发展进行总结,沿着酒这一条脉络,重走五千年的文化历史,体验一条充满酒香的文化探索之旅。探究我国酒文化对于提升国民文化修养有着重要的作用,能够让我们对于生活中司空见惯的各类酒有更深的认识和不一样的体会,能够提升我们对于酒的品味,培养良好的酒品,且对于酒文化的传播具有重要意义。此外,本文对于我国酒文化的古代和当代的对内对外传播做出了部分说明,以史为鉴,力求服务于今后的酒文化传播。接着,本文将中国酒文化与亚洲其他国家,如韩国、日本,以及西方国家的酒文化做出跨文化对比,从中发现我们与亚洲其他国家的酒文化有很多的相通之处,比如在喝酒时都讲究长幼尊卑,但在醉酒这一方面体现出很大的不同:中国人醉酒多是被灌醉,且醉酒后的胡言乱语通常不易被人原谅,而日本和韩国则对醉酒宽容度很高,韩国人不会因醉酒后说的话受到责罚。并且韩国有特别值得一提的地方,那就是对未成年人饮酒的指导,这在我国是不存在的,由此我认为,我们应该在这方面向韩国学习,正视未成年人饮酒的现实,注重对未成年人饮酒的教育。在中西对比中,虽然中国和西方国家都不提倡未成年人饮酒,但我国主要靠道德教化,西方则采用法律规范。这也体现出彼此的文化差异,我们经常是在教育上禁止,却又在行动上默许,这种脱节不利于我们酒文化的长久发展,应该引起重视。家庭、社会、法律都要做出相应的努力,在全社会营造良好的饮酒风气,为未成年人做榜样。最后,对我国酒文化的发展和传播提出了一些自己的思考和建议。从我国古代和当代的酒文化传播中得到的一些启示,比如,酒文化传播方式要顺应时代发展的潮流,酒文化传播应重视国际传播,国家和企业都要承担起责任。国家应设计相关的带动政策,除了发挥孔子课堂的宣传作用,还可以采取如拍摄宣传片、主办国际交流会等措施,应该在营销推广方式上创新思维,建议采用“中国菜”+“中国酒”的捆绑销售来引导消费者吃中餐配中国酒的习惯,对我国现代酒文化的对外传播具有一定的现实指导意义。在对酒文化跨文化对比之后,认为我们应该对海外市场进行划分,采取不同的传播模式等,最后结合对外汉语教学,希望广大对外汉语教师能够立足自身岗位,多做创新,为酒文化传播做出一份贡献。特别说明,本文在研究中国酒文化时,仅立足在中国本土酒(主要是白酒)的范围内,不涉及啤酒、葡萄酒等不发源于我国的酒。