石灰性土壤中有效锌含量不高,禾谷类粮食及果树作物,易出现缺锌症状或潜在缺锌,导致农产品产量降低和品质下降。对禾谷类粮食作物来说,不仅影响了它们的生长发育,也降低了籽粒中锌含量,并影响以其为主食、副食品消费量较少的人群的Zn摄入量,成为影响身体健康的隐形“饥饿问题”（Hidden hunger）。人体缺锌会引起很多疾病,如侏儒症、糖尿病等,对儿童生长发育的影响更大。研究发现,同一植物的不同基因型对锌缺乏敏感程度和适应能力有很大的差异,因而,通过研究小麦、玉米不同基因型的缺锌敏感性差异以及施锌对其生长和锌营养的影响,对于弄清产生差异的代谢机理、筛选出耐缺锌基因型以及寻找耐缺锌基因资源,充分挖掘和利用土壤锌资源,从而提高农产品产量和营养品质,均具有十分重要的意义。本研究采用了水培和砂培的研究方法,获得了以下主要结论: （1）采用营养液培养法,研究了不同pH条件下高浓度HCO₃^-（10 mmol/L）在缺Zn和正常供Zn时对小麦幼苗生长,尤其是对活性氧自由基代谢的影响。结果表明,在酸性或碱性营养液中,HC03"在缺Zn时均显著降低小麦根系生长量,正常供Zn时HCO₃^-对后者的影响则不明显。缺Zn条件下,HCO₃^-在pH为6的营养液中使小麦根系和叶片中活性氧产生速率分别上升9.9%和3.9%,在pH为8的营养液中分别上升10.9%和5.7%;正常供Zn时HCO₃^-虽使根系和叶片中活性氧产生速率增加,但幅度有所降低。缺Zn时HCO₃^-大幅度降低小麦根系中POD、CAT、SOD三种保护酶的活性,而正常供Zn在一定程度上则能缓解HCO₃^-对小麦根系组织中膜脂的过氧化作用。正常供Zn与缺Zn相比,后者显著增加小麦根系和叶片中的自氧化速率。 （2）采用营养液培养法,研究了不同pH和供Zn条件下高浓度HCO₃^-（10mmol/L’）对小麦幼苗生长,尤其是对锌营养的影响,结果表明:当营养液起始pH为6时,HCO₃^-在缺Zn时对小麦根系生长的抑制作用较为明显,而正常供Zn时的影响较小。当营养液起始pH为8时,不论缺Zn还是供Zn,添加HCO₃^-对根系和地上部均未表现出明显的抑制作用。HCO₃^-在酸性营养液中能极大促进小麦植株根系和地上部尤其是根系对Zn的吸收,而在碱性条件下则抑制小麦幼苗根系和地上部对Zn的吸收。此外,HCO₃^-能显著抑制