大麦是中国近年来进口量和进口额较大的谷物品种之一,集粮食、饲料和啤酒原料用途于一身,且耐贫瘠性强,适宜在全世界各地广泛种植。目前,我国的大麦需求量大且呈持续增长的趋势,但国内大麦产业却面临种植面积不断下滑,农户种植意愿下降的困境,这主要由两方面原因造成：一是由于国内劳动力成本迅速上涨、生产资料价格增长明显、土地流转成本不断提高,大麦种植户的生产成本增加,导致收益降低,种植意愿下降；二是大麦无国家相关政策保护,价格与国际市场价格接轨,波动性大,农户种植风险较大。本文基于新疆、内蒙、安徽三省的调研数据,在分析农户生产成本收益的基础上,运用logistic模型对农户生产行为的影响因素加以分析,得出结论并提出相关政策建议,为促进我国大麦产业的健康发展以及提高农户收入提供重要参考。在本论文中,笔者首先运用柯布-道格拉斯生产函数分析了大麦生产过程中种子费、化肥费、农药费、机械费、人工费、租地费用及灌溉费用对农户现金收入的影响,结果表明目前我国大麦的生产处于规模报酬递减的阶段。其中种子投入对农户收入的影响最大,农药及人工的投入的影响较小,机械费用成本已经比较高,继续增加将会导致农户成本增加,收益降低,化肥、灌溉费用及土地租金对农户收益影响不显著。其次从农户自身特征、生产特征、市场因素及政策因素的角度入手,运用Logistic多元回归分析方法对大麦种植户的生产行为进行了详细分析,结果表明：农户种植年限、大麦单产水平、生产成本、售价以及农业补贴政策对大麦种植户的生产行为影响比较显著,其它变量影响不明显,这体现了农户的种植收入仍是农户决策变化的主要因素。最后以安徽省为例,比较了大麦和其竞争作物小麦的成本收益,并对其对农户生产行为的影响做了分析。针对以上结果,本文提出以下建议：一是加强农村基础教育建设,广泛开展农民职业技能培训,增加农村人力资本建设投入,切实提高大麦种植户的文化水平。二是加快农业经营方式的转变,促进农户适度规模经营。三是扶持当地大麦专业合作社的发展,提高农户生产和销售大麦的组织化程度,推进大麦产业化发展,提高农户的市场参与度。四是拓宽大麦的销售渠道,增加大麦流通市场主体。五是建立大麦生产支持政策,实行大麦价格支持制度。