近年来随着人工成本及原材料成本等不断上升，各企业都在寻求平稳发展以及更高的利润率，并把关注点放到供应链的管理及优化上面。通过优化供应链的管理，实现物流与仓储成本的降低，从而降低供应链的运营成本，给予企业更大的盈利空间。在不降低客户服务水平的条件下，如何有效的控制库存，降低库存持有成本，提高库存资金周转率。通过缩短供应链提前期来提高客户服务水平，满足客户快速响应的需求，也是每个提供产品服务的企业要潜心研究的领域。对于食品行业，如何在有效的保质期内做好库存管理与缩短供应链提前期更是挑战与机遇同在的一个课题。
　　本文主要通过对食品添加剂行业进行分析，并以A公司做为案例模型进行研究。通过波特的五力模型的完整框架来全面分析阐述A公司在市场中的竞争压力，以此来设定A公司的供应链绩效目标，寻求优化方案，以提升A公司的竞争力。通过分析A公司的供应链管理现状，针对其库存周转率低，库存持有成本高，甚至经常出现断货等情况进行调研，对其变性淀粉产品线进行分析，并通过对变性淀粉产品线中的D类淀粉产品做定量数据模型分析研究，得出缩短供应链提前期的结论，并通过优化预测管理方法，优化订货方案，以及缩短供应链提前期，优化库存管理等手段有效降低库存，降低库存资金的周转压力。实现快速响应客户需求的目标。