微生物是工业用脂肪酶的重要来源,脂肪酶能催化水解甘油三酯生成亲水性的脂肪酸从而达到去污效果。目前脂肪酶广泛应用于生活的方方面面,包括医药领域,烘焙合成,皮革加工,洗涤剂行业。洗涤剂配方中主要成分为表面活性剂,脂肪酶添加到洗涤剂中,除了要考虑环境温度和pH条件外,还需要考虑表面活性剂对脂肪酶在洗涤剂中的影响。目前,大多数洗涤剂溶液中都含有碱性蛋白酶,蛋白酶对去除含蛋白质的天然污垢可以起促进作用,但对去除油污效果不是很好。脂肪酶能催化水解三酰甘油为甘油及脂肪酸。鉴于脂肪酶分解油脂污垢的特殊机理和专一性,越来越多的厂家开始将脂肪酶应用到高端洗涤产品中。基于此,本文研究了以下内容:(1)在碱滴定法测定脂肪酶活力的最佳条件下,研究了表面活性剂对脂肪酶活力测定的影响,以及碱滴定法测定洗涤剂中脂肪酶活力的适用性。研究表明,阴离子表面活性剂对脂肪酶活力测定结果影响大于非离子表面活性剂对脂肪酶活力测定结果的影响。将该方法应用于市售洗涤剂中脂肪酶活力的测定结果显示,该方法可用于洗涤剂中脂肪酶活力的测定,但需严格控制洗涤剂溶液的温度及pH。(2)研究了不同浓度(0.3%、0.7%和1.0%)脂肪酶对国标皮脂污布的去污能力以及相同浓度不同分子量的脂肪酶对国标皮脂污布的去污效果。采用光学显微镜(xsp-8ca)、电镜(SEM)、傅里叶变换衰减全反射红外光谱(ATR-FTIR)对洗衣液中添加不同浓度脂肪酶对国标皮脂污布的去污效果进行了分析。分析结果表明,洗涤剂中脂肪酶的质量浓度为0.3%时洗涤效果略好,同时也发现洗涤剂中脂肪酶含量与其对国标皮脂污布(JB03)的去污力并不成正比。基于洗涤剂中脂肪酶的质量浓度为0.3%时洗涤效果略好,继而研究添加相同质量浓度(0.3%)不同分子量的脂肪酶1(28KDa)和脂肪酶2(32KDa)于市售洗涤剂中研究脂肪酶对国标皮脂污布的去污性能。结果表明,脂肪酶2对国标皮脂污布的去污效果优于脂肪酶1对国标皮脂污布的去污效果。(3)研究了相同浓度的不同脂肪酶对自制橄榄油污布、自制酱油污布和自制口红污布的去污效果。采用全自动白度仪(WSD-3C)、普通相机、光学显微镜(xsp-8ca)、傅里叶变换衰减全反射红外光谱(ATR-FTIR)对污布上的污渍进行分析。研究表明添加脂肪酶对自制橄榄油污布和自制口红污布的去污效果很好,并且脂肪酶2的去污效果优于脂肪酶1。脂肪酶对自制酱油污布的去污效果不甚明显。