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为了除去引起黄酒非生物浑浊的蛋白质和金属离子，引起白酒浑浊的高级脂肪酸酯和金属离子，本文研制了一种对蛋白质和金属离子有特异性结合能力的的新型功能高分子材料——大孔球形纤维素固定化单宁(ITMSC)，对其性能进行了评价，并考察了其在黄酒和白酒中的应用情况。文章内容分为三部分：
1.以大孔球形纤维素为载体，1，4-丁二醇二缩水甘油醚为手臂，单宁酸为配基，环氧活化法制备了ITMSC。以吸附性能为目标，通过优化制备条件，得到了配基密度为0.58mmol/g干基的ITMSC，其最大静态和动态吸附量分别为791.25mgBSA/g干基、53.12mgBSA/g干基。
2.IMTSC的性能表征：红外光谱显示其具有纤维素和单宁酸的特征吸收峰。压汞法测定结构：平均孔径70nm，比表面积161.39m2/g干基，孔容为13.53ml/g干基。电镜扫描观测表面形态，发现其表面分布许多超大孔和的大孔。流速与压力曲线表明IMTSC水力学特性好，可以耐受7bar。的操作压力。化学溶剂浸泡实验表明IMTSC具有良好的化学稳定性和不溶性。
3.ITMSC柱法处理黄酒，能除去相对分子量较大的蛋白质及促进酒液沉淀的铁离子。ITMSC柱法处理白酒，通过螯合各种形态的金属离子，阻止了金属离子对高级脂肪酸酯絮凝的促进作用。处理过的酒液澄清透亮，无沉淀。经感观评定和成分分析结果表明对酒的质量指标及风味无影响。