本文运用Design-Expert.V8.0.6.1软件中的“单纯型格子法”对初筛出的小麦秸秆、玉米秸秆以及大豆秸秆等农业剩余物进行混料设计栽培肺形侧耳。测定营养生长阶段的菌丝生长速率、漆酶酶活、多酚氧化酶酶活、纤维素酶酶活、蛋白酶酶活、菌包污染率以及生殖生长阶段的现蕾时间、采收时间、柄长、柄宽、盖长、盖宽、盖厚、产量以及子实体β-葡萄糖苷酶活性等评价指数。利用该软件分析各主料交互作用对各评价指数产生的影响,最终优化得出一个高产量综合配方,对该配方进行验证,结果显示,测得的绝大多数指标均明显优于对照配方,表明农业剩余物可以替代杨木屑和棉籽壳进行肺形侧耳的栽培。下面是本实验的主要研内容:1.肺形侧耳在农业剩余物栽培中的酶活变化规律及各评价指数间相关性本文对7种农业剩余物进行了初筛,以菌丝生长速率为评价指标,大豆秸秆基质中菌丝生长速率最高(3.50 mm/d),最适合肺形侧耳菌丝生长,并且显著高于对照基质(3.39mm/d),其次是小麦秸秆(3.27 mm/d)和玉米秸秆(3.00 mm/d),以此为依据,选择大豆秸秆、小麦秸秆和玉米秸秆作为适宜的主料基质,进行下一步配方优化实验。本文分析了纤维素酶、漆酶、多酚氧和蛋白酶的酶活规律,发现不同配方对酶活规律影响会因不同酶产生较大差异,其中对蛋白酶影响最小,其次是纤维素酶和漆酶,影响最大的是多酚氧化酶,几乎11个配方的多酚氧化酶酶活都有各自的规律。本文分析了各时期酶活与各个农艺性状相关性,在营养生长阶段,产量与5天纤维素酶活性、15天漆酶活性以及25天蛋白酶活性呈显著相关,可以此为依据,初步判断某些基质是否有利于肺形侧耳的栽培;在生殖生长阶段,产量与柄长、盖长、盖宽、盖厚,子实体β-葡萄糖苷酶活性以及采收时间呈显著相关,其中与盖长的相关性最高,表明肺形侧耳盖长是影响产量的最主要的因素之一。2.肺形侧耳“以草代木”配方优化研究小麦秸秆、大豆秸秆和玉米秸秆对优化因素(菌丝生长速率、采收时间、菌柄长度、菌盖长度、菌盖宽度、产量)有显著影响。小麦秸秆对菌丝生长速率的贡献率最大,其次是玉米秸秆和大豆秸秆。大豆秸秆对采收时间、菌柄长度、菌盖长度、菌盖宽度和产量的贡献率最大,其次是玉米秸秆和小麦秸秆。通过单纯型格子法优化出一个高产量综合配方:40.4%小麦秸秆、20.3%玉米秸秆、18.3%大豆秸秆、20.0%麦麸、1.0%石灰粉。通过对优化的高产量综合配方和对照配方的验证,实验结果表明,无论是从产量、菌丝生长速率等农艺性状方面还是子实体总糖、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等营养成分方面,高产量综合配方均明显优于对照配方。此结果说明小麦秸秆、玉米秸秆和大豆秸秆可替代杨木屑和棉籽壳做为肺形侧耳的主要栽培基质,为肺形侧耳进行“木腐菌草腐化”设施化生产提供理论依据。